牛奶发面发不起来是因为牛奶本身是没有发酵的作用的，要加入酵母粉才可以。用牛奶发面可以让面的口感更加的香甜，但是发面时最好...
专门熬粥的锅一般是用砂锅，砂锅熬粥能够保留粥的米香味，同时砂锅的热传导速度没有铁锅快，这也保证了砂锅的隔温保温性能要比铁...
烧麦用的是土豆淀粉和高筋小麦粉混合后和面制作的面皮。高筋面粉是为了增加面皮的弹性、吸水性，让烧麦皮非常紧实，不会轻易煮碎...
煎饼果子和杂粮煎饼的面粉成分不同，选择的夹心材料不同以及口感也就不同了。煎饼果子的面中还有玉米面、豆面等，而杂粮煎饼使用...
杂粮粥有麦子、大豆、玉米、红薯、高粱、薏米、小米、荞麦、绿豆、红豆、大豆等食材。杂粮粥就是以五谷为基础，适当的加入红枣、...
成品瓦罐的佛跳墙是通过隔水加热法加热，先倒入一锅清水，水烧开后将成品瓦罐的佛跳墙连同瓦罐放入锅中煮10分钟解冻。接下来将瓦...
国宴的菜品的代表菜品有狮子头、佛跳墙、开水白菜、宫保鸡丁、文思豆腐、北京烤鸭、松鼠鳜鱼、东坡肉、白切鸡、乳鸽、三宝鸭、红...
现包的饺子一般煮五分钟就可以成熟，冷冻的饺子一般煮八分钟就可以成熟。现包的饺子一般更好煮一些，大火烧开后改为中小火，五分...
发面包子要把控好酵母食用量、揉面时间、发酵时间和温度，做出来的馒头才能又软又香。发面馒头一般是面粉和酵母使用比例为125:1质...
砂锅炖汤受热更加的均匀，可以将食物中的大分子营养物质分解成小分子，更容易被人体消化吸收。砂锅炖汤对食物没有任何质的变化，...
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