主食杂粮

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蒸馒头的布是湿布还是干布

蒸馒头还是用湿布比较好，如果是干布，蒸馒头的时候会让馒头与布接触面出现粘结，蒸好后的馒头拿起来的就会粘掉一层面皮，不好看...
主食杂粮9410阅读2020-05-28
米粉和面粉有什么区别

米粉是用为原料制作而成，外观呈白色细腻的粉末状，主要用来制作米线、粉条等美食，在我国南方地区比较常见。面粉是以小麦为原料...
主食杂粮7340阅读2020-05-21
做馒头糖放多了会影响发酵吗

做馒头糖放多了是不会影响面团发酵的，糖只是起到一个提升甜度的作用，如果是少量的糖可以直接加入面粉中揉成面团，如果糖比较多...
主食杂粮23350阅读2020-05-21
木薯粉为什么揉不成面团

木薯粉中支链淀粉和直链淀粉的比率高达8:2，具有很高的尖峰粘度，在温度较低的情况下，木薯粉的粘度比较低，所以在揉面团时可以加...
主食杂粮10128阅读2020-05-21
面粉越和越粘手怎么办

面粉越和越粘手是因为面团和手掌都比较湿，可以在手掌上撒上一些面粉，让手保持一个干燥的状态，揉面时就不会轻易粘手了，也能带...
主食杂粮3778阅读2020-05-21
莜麦面粉可以蒸馒头吗

莜麦面粉也能蒸馒头，将等量的莜麦面粉和中筋面粉混合，再加入白糖、酵母和适量清水，揉成光滑细腻的面团，用保鲜膜密封后发酵...
主食杂粮9669阅读2020-05-21
小米和紫薯可以熬粥吗

小米和紫薯是可以熬粥的，将紫薯洗净后切成小块放入清水中浸泡，小米淘洗干净，两者倒入电饭锅中，加5倍的清水，加入白砂糖，用小...
主食杂粮2296阅读2020-05-19
为啥蒸熟的包子裂口了

蒸熟的包子裂口是面团没有发酵好，或发酵好的面团被风干导致的。面团如果没有发酵好，其内部的组织结构没有变的很蓬松，在加热时...
主食杂粮8696阅读2020-05-15
大黄米可以直接煮粥吗?

大黄米是可以直接煮粥喝的，大黄米的营养价值比大米和小麦都要高，并且具有很高的黏性，煮出来的粥味道香甜，口感软糯。将大黄米...
主食杂粮8542阅读2020-05-15
晚上发面早上炸油条的方法，炸油条怎么做又软又好吃

油条其实自己在家里制作方便、干净、卫生，很多人都采用晚上发面早上炸油条的方法，这样更加省时，给面团充足的发酵时间，让油条...
主食杂粮2674阅读2020-05-14