炖鸡如果是为煲汤，时间在1个小时即可，如果是三黄鸡只需要炖30-40分钟，如果是老母鸡，需要小火炖2-3个小时才包子肉质熟嫩。炖鸡之...
生肉馅就是将五花肉搅拌成肉泥，然后加入其它配菜以及一些调味料，搅拌均匀后就能食用。书肉馅就是先将肉泥在油锅中小火翻炒至变...
肘子是属于猪蹄和支臂连接的关节部位，而猪蹄就是猪站立行走与地面接触的四肢蹄子。猪蹄和肘子是连接在一起的，但是它们属于不同...
排骨汤是有营养的，但是排骨汤并不是灵丹妙药，它只是一道菜品，含有人体所需要的基本营养，但不是大补增益的食品。排骨汤熬制出...
排骨汤高压锅一般压30-40分钟左右，压之前先将排骨冷水下锅，焯水8分钟撇去浮沫。捞出的排骨重新放入高压锅，倒入适量开水，刚好没...
猪蹄的前蹄更适合用来红烧，后蹄更适合用来炖。猪前蹄的运动量大，瘦肉要比肥肉多，但是柔软度不好，需要用大料红烧入味，小火慢...
肘子是位于猪大腿和猪小腿之间可以活动的关键部位。猪肘子是整个猪组织最美味的地方，因为猪的行为活动都要依赖于它，含有丰富的...
一斤牛肉干需要3-4斤肉，制作牛肉干大多是将黄牛肉于其他调料腌制而成的。牛肉蛋白质含量较高且脂肪低，牛腿肉是牛身上脂肪含量最...
炖羊杂需要放桂皮、桔皮、姜、花椒，因为羊自身有很浓的腥味，在炖羊杂的时候，加入这些调料可以去除腥膻味。在炖羊杂汤时还可以...
炖老母鸡需要放：灵芝、香菇、红枣、料酒、葱、姜、盐、枸杞等，同时还可以放些吸油的食物，比如冬瓜，这样炖出的老母鸡汤不油腻...
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