炖羊杂需要放桂皮、桔皮、姜、花椒，因为羊自身有很浓的腥味，在炖羊杂的时候，加入这些调料可以去除腥膻味。在炖羊杂汤时还可以放些米酒，米酒不仅能去腥，还能提鲜。羊杂煮好后，放入适量的味精、黑胡椒粉、盐、生抽焖一会儿，这样的汤比较清淡鲜美。
全国各地都有羊杂汤，大多烹饪方法都不同，例如四川的岳池羊杂汤，这个羊杂汤中加入了梅干菜和香菜作为配料，味道鲜美诱人。北京羊杂汤中，添加了韭菜花、芝麻将、腐乳、虾酱等，调料丰富。
砂锅中放入适量的水，加入羊杂 ，盐煮至水沸，然后加入八角、桂皮、桔皮、姜、花椒继续小火煮10分钟，直至汤变白，最后加入葱花和香菜，即可食用。
羊汤味美，营养丰富，吃完羊肉不宜立即喝茶，羊肉含有很多蛋白质，而茶富含鞣酸，两者相结合容易产生便秘。
大雪节气到来，人们常吃的食物有狗肉、羊肉、腌肉等，大雪节气的时间一般在公历的12月6日到8日之间，已经正式步入冬季，所以要吃些像狗肉、羊肉这种热性食物，可以暖胃御寒。大......
羊排需要压20分钟左右就可以了，前10分钟用大火压10分钟，再转小火10压10分钟即可。高压锅压羊排不同于猪骨头，不需要油锅炒，但需要提前焯水。羊排直接冷水入高压锅，再加入海鲜......
羊排可以和土豆一起炖，土豆性平味甘，羊排性温，不过羊排和土豆一起炖有一股腥味，需要多加一些辛料盖住腥味。土豆中含有大量的淀粉，让人产生饱腹感，羊肉吃多了容易上火，......
羊排可以和白萝卜、山药、冬瓜、胡萝卜、土豆、芋头一起炖。羊排的高蛋白、低脂肪容易消化，与营养丰富的根茎蔬菜一起炖能够有平衡烈性的效果，但羊排不可以和南瓜、红豆一起......
2020-11-06 14:47:42
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