小火慢煮小米粥好吃又营养。煮粥之前要先淘米，小米淘洗一次即可，洗的次数过多，会把小米的营养给冲洗掉。然后在锅中烧适量水，...
让普通面粉变成低筋面粉，可以和玉米淀粉4：1的比例调和，也可以再加点玉米淀粉混合；也可以将面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉...
在普通面粉中加入适量鸡蛋清揉搓使其筋度提高即可变得高筋粉；或者将普通面粉揉成面团然后放入粗布中揉洗3-5次，将剩下的面粉晒干...
只用面粉可以做煎饼、馒头、面条、面包、蛋糕等。面粉根据蛋白质含量分类不同，做出面食也不同，低筋面粉可用来做蛋糕，中筋面粉...
小麦粉是小麦加工而成的面粉，我们通常说的面粉就是指的小麦粉，是采用天然生长的小麦提取麸皮后加工而成的面粉。小麦粉中含有高...
包子收口只需先将面皮擀成边缘薄中间厚的圆饼，然后放入馅料并用左手托起周边，然后用右手在面皮边缘随意捏一下叠出一个褶子并沿...
紫薯粥变绿是由紫薯中的花青素引起的。花青素是一种可以溶水的天然色素，它的特点和水的酸碱度有关，酸性水下呈红色，碱性水下呈...
皮蛋粥在煮熟关火前10分钟放皮蛋较好。煮皮蛋粥时一般都是把皮蛋切成丁备用，如果把皮蛋放的过早，皮蛋就会被煮溶化，然后吃的时...
普通面粉不是高筋面粉，普通面粉是指中筋面粉，它的筋度介于高低筋之间。普通面粉在市场上应用最为广泛，像制作包子、馒头、饺子...
做酸辣粉需要红薯粉丝、榨菜、辣椒粉、醋、生抽、老抽、糖、盐、花椒粉、芝麻、葱、小米辣、花生、蒜、香菜等材料。酸辣粉是四川...
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