五谷杂粮

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面粉发酵一晚上越来越小怎么办

面粉加酵母揉成面团，发酵一晚上越来越小说明发过头了，发酵时间过长面会发酸，放适量的碱可以中和一下面的酸度，还是可以用来做...
五谷杂粮4494阅读2019-07-08
做酱为什么不能用富强粉

做酱用富强粉会影响酱的品质，也特别易生虫害。面粉在高温多湿季节，最易令酱料变酸、变质。富强粉是高筋面粉，高筋面粉中脂肪分...
五谷杂粮1317阅读2019-07-08
通用面粉是什么面粉

通用面粉指中筋面粉，因为在我国吃的面点食品大多都是面条、包子、馒头、混沌等等这样的食物，属于中式糕点，都是以中筋面粉为原...
五谷杂粮9962阅读2019-07-08
低筋面粉在什么超市可以买到

低筋面粉在大型的超市都可以买到，特别是连锁品牌的大超市基本都有售。低筋面粉的叫法很多，像蛋糕粉、专用蛋糕粉、低筋蛋糕粉等...
五谷杂粮19544阅读2019-07-08
煎饼果子用什么面粉

煎饼果子用高筋小麦粉。煎饼果子主要以高筋小麦粉为主，因为高筋面粉有筋道，做出来的面皮更贴合，不容易破裂，是人们早餐常吃的...
主食杂粮16391阅读2019-07-08
超市有没有散装的低筋面粉卖

超市散装卖的面粉多为中筋面粉，低筋面粉也叫蛋糕粉，多是包装好的袋装面粉，上面也是注明了蛋糕面粉。超市里的蛋糕粉多是大袋装...
五谷杂粮3678阅读2019-07-08
面粉可以做包子吗

面粉可以做包子，最好使用中筋面粉，也就是我们所说的普通面粉制作包子最好。中筋面粉做出来的包子口感软，表面光滑柔软。面粉的...
主食杂粮17332阅读2019-07-08
面团发酵一晚上第二天可以用吗

面团发酵一晚上第二天可以用。面团发酵时间最好是4个小时以内，面团发酵好呈现出一个个蜂窝状的小孔，就是发酵比较好的面团，面团...
五谷杂粮34976阅读2019-07-08
汤圆为什么不能用面粉做

面粉弹性和糯性不足，做出来的汤圆口感不好。汤圆的粘黏性非常强，弹性也很足，面粉做出来的汤圆达不到糯米粉做的那般弹性足，糯...
五谷杂粮1925阅读2019-07-08
面粉做的饼为什么是烂的

面粉饼易烂原因有多种，如面的柔韧度不够、面糊的比例不当、煎制方法或火候等都会导致面粉饼易烂的情况发生。面粉饼要用中筋粉来...
五谷杂粮4268阅读2019-07-08