五谷杂粮

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面团发酵失败蒸出来是什么样的

面团发酵失败蒸出来的食物硬、颜色暗淡、吃起来有酸味。面团发酵失败就是面没发好，面没发起来，面团不是膨胀的，所以蒸出来的食...
五谷杂粮2038阅读2019-07-10
紫薯粥为什么是蓝色的

煮熟的紫薯粥发现有蓝色属于正常现象，紫薯中富含花青素，而煮粥与大米同煮，属于碱性环境，因此花青素就显为蓝色甚至带有点点绿...
五谷杂粮4725阅读2019-07-10
自制低筋面粉效果好吗

自制低筋面粉可以用，但效果与买的低筋面粉相比还是差了些。自制低筋面粉的方法有两种，一种是把普通面粉和淀粉按照4:1的比例混合...
五谷杂粮3230阅读2019-07-10
全麦面粉是低筋面粉吗

全麦面粉是低筋面粉。全麦面粉的筋度一般都要偏低，其蛋白质含量在7%-9%，根据面粉筋度的划分标准，蛋白质含量在8.5%左右的是低筋面...
五谷杂粮2567阅读2019-07-10
全麦面粉可以包饺子吗

全麦面粉可以包饺子。全麦面粉是将整粒麦子碾磨而成的粉，营养价值高。用全麦面制作出来的饺子，适合糖尿病人和减肥的人食用，热...
主食杂粮23931阅读2019-07-10
全麦面粉怎么做馒头

做馒头前都要先发面，全麦面粉做馒头也不例外。首先准备适量全麦面、酵母粉、白糖，将所有物料放一起搅拌均匀，接着在案板上揉成...
主食杂粮5520阅读2019-07-10
自然和面发多久能蒸包子

自然和面下发酵一般需要一、两个小时就可以蒸包子了，发酵时间太久容易混入其他杂质细菌，影响包子的品质。在冬天发面的时间需要...
主食杂粮4319阅读2019-07-10
糯米煮饭一般泡多久

煮糯米可以不用泡，但为了节省煮的时间可提前泡下。将糯米洗净直接上锅煮就好，最好用电压力锅来煮，这样做出来比用电饭锅好吃。...
米29054阅读2019-07-10
自然发面怎么用碱

自然发面是用老面肥作为酵母引子来发面，这样发起来的面难免会有一些酸味，这就需要我们用碱来中和。自然发面用碱需要通过闻气味...
主食杂粮8940阅读2019-07-10
甜玉米隔水蒸多久能熟

水烧开后，大小适中的甜玉米隔水蒸15-20分钟就可熟，大点的半个小时也能熟，且营养一点都不损失。蒸前将玉米剥壳、去掉胡须洗净放...
玉米33398阅读2019-07-10