肉禽蛋类

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皮蛋简单做法不用石灰

皮蛋不用生石灰做，可以用纯碱为原料做。用清水2千克，茴香10克，红茶100克，花椒20克混合煮沸，然后加入300克食用纯碱融入水中，再...
咸蛋10710阅读2019-07-11
松花蛋冷藏保质期多久

松花蛋冷藏保质期最多半个月。松花蛋其实并不适合放在冰箱里，但洗干净没有破壳的松花蛋短时间放在冰箱里面也是可以的，但最好在...
咸蛋8512阅读2019-07-11
皮蛋腌好还需要煮熟吗

皮蛋腌好不需要煮熟。鸭蛋在腌制之前是生的，经过材料加工腌制之后变成了皮蛋，皮蛋经过一个多月的腌制之后是成熟的，洗干净、剥...
咸蛋3764阅读2019-07-11
腌鸡蛋和皮蛋是一样吗

腌鸡蛋和皮蛋是不一样的。制作腌鸡蛋和皮蛋所需要的材料不同，腌鸡蛋需要食盐、白酒等，而皮蛋需要石灰粉、草木灰、碱面等。腌鸡...
咸蛋495阅读2019-07-11
用蒸紫薯的水煮鸡蛋可以吗

用蒸紫薯的水可以煮鸡蛋。如果是刚蒸好紫薯的水，水的温度还较高，沸腾起来也快，煮起鸡蛋来很容易导致鸡蛋在水中翻滚，就可能撞...
鸡蛋3707阅读2019-07-11
皮蛋腌的不够久怎么办

皮蛋腌的不够久会变成溏心皮蛋，溏心皮蛋没有变质只是没有凝固，吃的时候可以把皮蛋放到蒸锅里面蒸一下，这样皮蛋就变得凝固了。...
咸蛋871阅读2019-07-11
现在腌皮蛋用的什么原料

现在腌皮蛋需要新鲜鸭蛋、石灰粉、草木灰、碱面、水、麦糠，其中生石灰之类的碱性物质必不可少。把石灰粉、碱面和一定比例的用水...
咸蛋5100阅读2019-07-11
腌皮蛋的水为什么是绿的

皮蛋要放在缸里腌制，腌制时石灰泥与鸭蛋里的矿物质发生化学反应，生成各种硫化物，使得蛋清和蛋黄的颜色都会变化，一般蛋清呈特...
咸蛋802阅读2019-07-11
水煮蛋正确做法窍门

水煮蛋正确做法窍门：首先要用冷水煮鸡蛋，水以没过鸡蛋为宜，以免鸡蛋在沸腾的锅中翻滚碰破壳。不要加盖煮，敞口且用中火煮，也...
蛋12152阅读2019-07-11
鸡蛋冷水下锅煮几分钟

鸡蛋冷水下锅煮十分钟为适宜，这个十分钟时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算，这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损，而且...
鸡蛋40927阅读2019-07-10