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肉禽蛋类

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  • 皮蛋腌好还需要煮熟吗

    皮蛋腌好还需要煮熟吗

    皮蛋腌好不需要煮熟。鸭蛋在腌制之前是生的,经过材料加工腌制之后变成了皮蛋,皮蛋经过一个多月的腌制之后是成熟的,洗干净、剥...

    咸蛋2918阅读2019-07-11
  • 腌鸡蛋和皮蛋是一样吗

    腌鸡蛋和皮蛋是一样吗

    腌鸡蛋和皮蛋是不一样的。制作腌鸡蛋和皮蛋所需要的材料不同,腌鸡蛋需要食盐、白酒等,而皮蛋需要石灰粉、草木灰、碱面等。腌鸡...

    咸蛋445阅读2019-07-11
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    用蒸紫薯的水煮鸡蛋可以吗

    用蒸紫薯的水可以煮鸡蛋。如果是刚蒸好紫薯的水,水的温度还较高,沸腾起来也快,煮起鸡蛋来很容易导致鸡蛋在水中翻滚,就可能撞...

    鸡蛋3096阅读2019-07-11
  • 皮蛋腌的不够久怎么办

    皮蛋腌的不够久怎么办

    皮蛋腌的不够久会变成溏心皮蛋,溏心皮蛋没有变质只是没有凝固,吃的时候可以把皮蛋放到蒸锅里面蒸一下,这样皮蛋就变得凝固了。...

    咸蛋815阅读2019-07-11
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    现在腌皮蛋用的什么原料

    现在腌皮蛋需要新鲜鸭蛋、石灰粉、草木灰、碱面、水、麦糠,其中生石灰之类的碱性物质必不可少。把石灰粉、碱面和一定比例的用水...

    咸蛋5022阅读2019-07-11
  • 腌皮蛋的水为什么是绿的

    腌皮蛋的水为什么是绿的

    皮蛋要放在缸里腌制,腌制时石灰泥与鸭蛋里的矿物质发生化学反应,生成各种硫化物,使得蛋清和蛋黄的颜色都会变化,一般蛋清呈特...

    咸蛋707阅读2019-07-11
  • 水煮蛋正确做法窍门

    水煮蛋正确做法窍门

    水煮蛋正确做法窍门:首先要用冷水煮鸡蛋,水以没过鸡蛋为宜,以免鸡蛋在沸腾的锅中翻滚碰破壳。不要加盖煮,敞口且用中火煮,也...

    11379阅读2019-07-11
  • 鸡蛋冷水下锅煮几分钟

    鸡蛋冷水下锅煮几分钟

    鸡蛋冷水下锅煮十分钟为适宜,这个十分钟时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算,这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损,而且...

    鸡蛋40682阅读2019-07-10
  • 电饭锅煮鸡蛋需要多长时间

    电饭锅煮鸡蛋需要多长时间

    电饭锅煮鸡蛋一般需要十分钟,从冷水下锅开始到完全煮熟的时间,鸡蛋最多煮不易超过15分钟,否则营养价值会遭到破坏。煮鸡蛋要冷...

    鸡蛋24262阅读2019-07-10
  • 水煮蛋为什么会煮爆

    水煮蛋为什么会煮爆

    水煮蛋会煮爆是因为蛋壳内气体受热膨胀、产生了巨大的压力,导致蛋壳破了。众所周知,常见的鸡蛋、鸭蛋等蛋内都有一个气室,气室...

    23170阅读2019-07-10