水煮蛋会煮爆是因为蛋壳内气体受热膨胀、产生了巨大的压力，导致蛋壳破了。众所周知，常见的鸡蛋、鸭蛋等蛋内都有一个气室，气室是为胚胎发育提供的氧气的场所。当鸡蛋在水中煮、受热之后，壳内的气体不能及时排出，因此蛋就煮爆了。
1、水温太高
煮蛋时最好采用冷水下锅，再选用中小火煮，这样可以让蛋在煮的过程中，气室内的气体从蛋壳的孔中慢慢排出，从而就不那么容易破裂了。
2、煮蛋的方法不佳
选用中号锅煮鸡蛋，水要没过蛋，先敞开锅盖煮沸，煮沸后关火焖五分钟，即可取出鸡蛋直接食用或者放入冷水中稍后食用，打破了壳或者降温就也不会出现破壳情况。
做茶叶蛋最好用红茶，红茶茶为香浓但不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的茶叶蛋既好吃又好看。绿茶液可以用来煮茶叶蛋，但绿茶有略微苦味，煮出来的茶叶蛋会带一丝苦涩，并且绿茶性质......
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红糖醪糟鸡蛋可以益气养血、活血化瘀，适合产妇和儿童食用;还能补充皮肤营养，减少色素积累，补充人体所需蛋白质、胆固醇和维生素;利水消肿，催乳通乳，还有很好的丰胸效果。......
没有受过精的鸡蛋不能孵小鸡，小鸡是由受精卵发育而来，不管是自然孵化还是人工孵化，都要受精才能够发育成小鸡。受精卵存在于卵黄中，所以小鸡的主体是蛋黄，蛋清主要起保护......
2019-07-10 17:38:30
鲜淘王子
