粮油干货(调味)

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咖喱是怎么做出来的

咖喱是多种香料的结晶，由许多香料调制成的。咖喱以姜黄为主料，和陈皮、茴香、胡椒、番椒等调制而成，具有特别的香气。这几种香...
调味酱料2880阅读2019-05-22
煮玉米需要多长时间

玉米种类较多，不同品质的玉米煮的时间不同。甜玉米水开后8分钟之内可熟，老玉米则时间久些，一般水开后10至15分钟可熟，黏玉米则...
玉米40071阅读2019-05-18
猴头菇的泡发方法

猴头菇的泡发方法很有技巧性，首先要将猴头菇根蒂剪掉，其次是用温淘米水浸泡，最为泡足2小时，这样泡发得比较好，然后洗干净沥干...
南北干货8829阅读2019-05-18
鱼翅的泡发方法

鱼翅的泡发方法及步骤可分为六步，先用温水泡鱼翅24小时，在泡过的方程中要勤换水，然后水煮鱼翅，水煮过后更易清洗，清洗掉鱼翅...
南北干货9633阅读2019-05-17
干鱿鱼怎么泡发

干鱿鱼泡发的方法有三种，分别是采用食用碱泡发、温水泡发或者冷水泡发。食用碱泡发过程中为了让鱿鱼口感软和，还要加入适量的香...
南北干货6229阅读2019-05-17
糯米粉和面粉的区别

糯米粉和面粉一样都是白色的粉状物，但直接区分糯米粉和面粉还是能从颜色上看出差别，糯米粉比较雪白而面粉偏暗白。在使用方法上...
主食杂粮2812阅读2019-05-15
低筋面粉可以做什么

低筋面粉是我们用来做面包、小西饼、蛋糕以及酥皮点心等用的面粉，通常的一些松软、有气孔的面点食物都是用低筋面粉来制作的。除...
主食杂粮4127阅读2019-05-15
低筋面粉和普通面粉的区别

低筋面粉和普通面粉因为其面粉中含有的蛋白质含量不同，我们把蛋白质含量在8.5%以下的面粉称之为低筋面粉，普通面粉的蛋白质含量在...
主食杂粮6063阅读2019-05-15
低筋面粉和高筋面粉的区别

低筋面粉和高筋面粉的本质区别在于面粉中含有的蛋白质含量不同。我们把蛋白质含量在8.5%以下的面粉称为低筋面粉，而高筋面粉的蛋白...
主食杂粮10621阅读2019-05-15
高筋面粉适合做什么

高筋面粉用来做面包和面条是最常见的了，也可以拿来做馒头。不过高筋面粉还能做很多美味的食物，比如我们中国的油条、烙饼用高筋...
主食杂粮18964阅读2019-05-15