番茄沙司不可以当作番茄酱使用的，番茄沙司是用番茄酱为主要原料，再加上糖、盐等调味料稀释而成，味道是酸中带有甜味，而番茄酱...
新鲜的豆皮如果不作任何处理是可以发入冰柜冷冻的，豆皮是富含蛋白质的，但要先晒干，然后切成宽15cm左右的条状，再用保鲜膜包裹好...
米粉是用为原料制作而成，外观呈白色细腻的粉末状，主要用来制作米线、粉条等美食，在我国南方地区比较常见。面粉是以小麦为原料...
做馒头糖放多了是不会影响面团发酵的，糖只是起到一个提升甜度的作用，如果是少量的糖可以直接加入面粉中揉成面团，如果糖比较多...
木薯粉中支链淀粉和直链淀粉的比率高达8:2，具有很高的尖峰粘度，在温度较低的情况下，木薯粉的粘度比较低，所以在揉面团时可以加...
面粉越和越粘手是因为面团和手掌都比较湿，可以在手掌上撒上一些面粉，让手保持一个干燥的状态，揉面时就不会轻易粘手了，也能带...
莜麦面粉也能蒸馒头，将等量的莜麦面粉和中筋面粉混合，再加入白糖、酵母和适量清水，揉成光滑细腻的面团，用保鲜膜密封后发酵...
炼乳并不是奶油，炼乳是用鲜牛奶经过浓缩后，再加40%的蔗糖调制而成，外观呈白色的粘稠状，甜度极高，可用作酱料或者甜味剂使用。...
毛燕和燕窝的区别在于品种不同。毛燕属于灰腰金丝燕产出的，燕窝属于雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的金丝燕所产出。两者产地...
海盐蛋糕的海盐是一种粗盐，这种海盐是从海水中蒸发而得到的，不比我们平日吃的细盐，海盐不仅可以为甜品增加鲜度，还可以让蛋糕...
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