粮油干货(调味)

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油菜籽出油率是多少?

油菜籽的出油率一般在25%-38%，有些地区的油菜籽出油率高达45%。油菜籽的出油率根据油菜种植地区和气候条件会有所影响，青海地区的油...
食用油1581阅读2020-06-04
蛋饼用什么面粉

蛋饼用的面粉一般是低筋粉，也可以适当使用中筋粉。鸡蛋饼属于菜肴类，使用底筋面粉做的蛋饼吃起来更有弹性，一咬即破的感觉。如...
主食杂粮3952阅读2020-06-02
火鸡面煮多久

火鸡面煮大约10分钟才能熟，火鸡面的筋道比较高，与普通方便面不同。在锅中加入清水煮沸后，再将火鸡面丢入锅中，等到方便面煮烂...
主食杂粮862阅读2020-06-01
赤小豆煮多久能熟

赤小豆提前浸泡10小时，需要煮2小时左右才会熟，并且采用小火焖煮的方式，煮至豆酥烂。赤小豆如果用高压锅煮，会缩减煮熟的时间，...
豆6424阅读2020-06-01
小苏打是什么

小苏打是一种盐，一般商场出售的小苏打都是食用小苏打，我们在制作馒头、油条、汽水饮料中常用到。小苏打的作用主要是可以产生气...
调味料3548阅读2020-05-31
什么是碳水化合物

碳水化合物就是指物品成分是碳、氢氧三种元素组成，并且氢氧比例为2：1，和水的组成是一样的，所以被称为碳水化合物。碳水化合物...
五谷杂粮59605阅读2020-05-31
荞麦馒头怎么做才松软好吃

将荞麦、普通面粉混合放在一起，两者比例为1:4，加入温水化开的酵母粉，再加入清水开始和面，将荞麦面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜...
主食杂粮8880阅读2020-05-31
荞麦馒头需要蒸多长时间才能熟

荞麦馒头需要蒸20分钟，蒸馒头之前需要发酵10分钟，大火将水烧开后，改中小火后开始计算时间，蒸20分钟即可关火，再焖2分钟让馒头更...
主食杂粮9918阅读2020-05-31
荞麦馒头和面粉的比例

荞麦和面粉的比例大约再2:8最适宜，荞麦太少味道出不来，如果荞麦比例太高，会让馒头变得坚硬不松软。发酵过程将发酵面粉和水的比...
主食杂粮6581阅读2020-05-31
松露生长在什么地方

松露生长在土里，在松树、橡树的树根下比较常见，依靠吸收树根和土壤的营养存活。在一些偏碱性的土壤地区，如出产石灰质的地方，...
南北干货28028阅读2020-05-31