豆豉是中国特色发酵豆制品调味料，是我国民间非常受人喜爱的一种食材。豆豉是以黄豆或者黑点为原料，通过大豆发酵而成。豆豉含有...
豆豉是用黄豆或者黑豆为原材料，通过利用曲霉、毛霉或者细菌蛋白酶的发酵作用，分解大豆中的蛋白质，但分解达到一定程度后，将大...
豆腐皮是用浸泡过的黄豆进行磨浆，然后将豆渣过滤掉，在锅中小火慢熬豆浆，豆浆不一会儿就会在表面形成豆腐皮，将豆腐皮竭起来进...
豆豉可以做豆豉蒸排骨、豆豉酱、豆豉肉末、豆豉鱼、豆豉豆腐、豆豉蒸五花肉等等，豆豉作为一个民间的家常调味品，是非常百搭的，...
豆腐皮可以冷冻保存，新鲜豆腐皮晾干表面水分用一次性袋子装起来，要保证袋子里无水无蒸汽。如果干豆腐皮直接用保鲜膜封紧，放入...
豆腐衣和豆皮是一回事，豆皮就是指豆浆熬煮后表面漂浮的一层豆油，而豆腐衣是豆皮的一种叫法，因为豆皮看起来像衣服一样，有一些...
豆衣卷是用豆皮油炸制成的，将两层豆皮卷在一起，经过油炸后变得酥脆，吃起来会连续发出响铃的声音，略微带一些豆香。豆衣卷主要...
海底捞炸豆衣卷煮1分钟即可，也可以煮30秒。煮1分钟的炸豆衣卷是处于完全软的状态，已经散开，还饱含汤汁;煮30秒的豆衣卷处于半脆半...
海底捞炸豆衣就是一种叫做脆铃卷的小吃，类似于炸豆皮一样，炸熟的脆铃卷吃起来会连续的发出清脆的响声，所以叫做脆铃卷。海底捞...
干豆腐皮一般需要泡发，用温水泡发10-20分钟即可。泡发干豆腐皮之前需要用冷水简单冲洗掉上面的灰尘，注意冲洗的时候不要用力，防...
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