豆腐衣和豆皮是一回事，豆皮就是指豆浆熬煮后表面漂浮的一层豆油，而豆腐衣是豆皮的一种叫法，因为豆皮看起来像衣服一样，有一些褶皱，所以称之为豆腐衣。豆皮还有一种叫法叫做腐竹，不过腐竹是需要经过再加工压制而成的。
豆腐衣这个说法一般很少，我们大多时候都叫做豆皮和腐竹，但是腐竹一般是把豆皮捏成一个条，切成一小段，同时还需要进行压缩加工，不然豆皮会散开的。
而完整的豆皮是一张非常大的透明塑料布一样的薄皮，多数时候是用来做豆皮饭，包菜饼子等等，逢年过节的时候每家每户都会用豆皮包一些菜饼子备着吃，也寓意着来年钱包鼓鼓。
豆腐衣主要是根据象形来命名，因为豆皮看起来像衣服一样，带一些褶皱的同时又有一些韧性，特别是刚熬制出来的豆皮，飘在豆浆上真的像极了一件衣服布料。
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2020-11-06 09:49:18
鲜淘王子
