红豆沙的做法

　　首先挑选品质好的红豆，破损霉变的都不要，然后清洗干净并浸泡几小时，之后放入压力锅中，加一指水煮至红豆软烂，接着将煮好的红豆、适量红豆水倒入搅拌机打成糊状，最后热锅并倒入适量橄榄油、红豆沙、白糖进行慢炒，炒至红豆沙黏稠、可团成球时即可。

　　红豆沙的做法

　　准备材料：红豆250g 白糖150g 清水适量、橄榄油150g

　　择豆、清洗红豆

　　先将红豆品质坏的挑出来，有霉变，或者破损的都不要，然后将红豆洗干净，再加入自来水泡6个小时，红豆会发大膨胀，变得微软。

　　煮红豆

　　将浸泡好的红豆放进电压力锅里，水位没过红豆一指即可。

　　按煲汤键2次即可，一般一次为30分钟，2次红豆可以压得很软烂

　　搅拌红豆

　　红豆煲好后，放入搅拌机中搅打成糊状，红豆汤汁也倒进去，打出来的红豆沙更细腻。

　　如果一次性打不完，可以分几次打，红豆打完为止。

　　炒红豆沙

　　首先热锅，锅热后，倒入准备好的橄榄油，放入红豆沙糊和白糖，小火慢炒，注意要不停的搅拌，以免糊锅。

　　红豆沙炒到越来越稠，再分别加两次橄榄油翻炒，防止粘锅。炒到红豆沙可以成团成球，则大功告成。

　　红豆沙起锅

　　做成红豆沙饼，可以直接吃，吃不完的装在密封容器里，放进冰箱冷冻，想吃即取就可。

　　结语：红豆沙制作好后，可以根据自己的喜好，随意的制成自己喜欢的外型，球形、饼形、花型都可以，味道甜美，孩子老人都爱吃。注意制作时多搅动，翻炒是个力气活，操作不当会粘锅，糊底，风味就全变了。