章鱼烧上撒的有肉松、鲣鱼和海苔碎。鲣鱼大家都比较陌生，这种一种日本鱼，有名木鱼，鲣鱼经过烟熏烤制以后，成了木屑一样的干制...
剁椒鱼头是湖南省的传统菜，属于香菜。剁椒鱼头起源于清代雍正年间，出逃的反清文人黄宗宪是在湖南的小乡村中所尝到，这户农家用...
鱼汤可以放豆腐和萝卜，豆腐可以用老豆腐或者嫩豆腐，如果是老豆腐需要早一点放，嫩豆腐和萝卜都可以起锅前10分钟再放。鱼汤煮至...
泥猛鱼含有较低的脂肪和胆固醇，一般人都能食用，但是要注意泥猛鱼的鱼刺中有毒，处理时要注意不要被刺杀了。一般泥猛鱼是清蒸食...
鱼一般需要蒸15分钟左右，先用大火蒸5-8分钟，然后用小火或者余温蒸5-8分钟即可，蒸的时候放几片生姜去腥。蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油或...
一斤鱼肉制作鱼丸需要用到50克的淀粉，鱼肉和淀粉的比例为10:1最合适。淀粉具有很好的粘性，加入鱼肉中能让鱼丸更好的成型，如果加...
北京的三文鱼一般是从智力、加拿大、澳大利亚等国家进口的，因为三文鱼属于冷水性鱼类，主要分布在大西洋和太平洋、北冰洋交界的...
龙利鱼一般煮1-3分钟就可以了，先将龙利鱼用胡椒、盐、淀粉腌制10分钟，然后等待锅中的汤汁烧开后直接下锅煮，等待龙利鱼变色后就...
鲸鱼和海马中海马是真正的鱼，因为它满足了拥有鳃、鳍这两个条件，符合人们对于真正的鱼的定义，是列入硬骨鱼纲内的物种。而鲸鱼...
酸菜鱼的鱼片要在上浆的淀粉中加入鸡蛋清，这是保证鱼片嫩滑的关键步骤。先将葱、生姜、胡椒粉、啤酒以及少量的盐放入鱼片中腌制...
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