章鱼烧上撒的有肉松、鲣鱼和海苔碎。鲣鱼大家都比较陌生，这种一种日本鱼，有名木鱼，鲣鱼经过烟熏烤制以后，成了木屑一样的干制品。鲣鱼通过去除头尾、鱼骨头，采用腹部后放的肌肉蒸熟、炭烤、蒸发水分后制成鲣鱼块，章鱼烧专用配料。
章鱼烧一般都是面糊制作的，正宗章鱼烧的面糊除面粉外应该加山药粉或山药泥，就是市面上出售的成品“章鱼烧粉”的配料中也有山药粉，这应该是章鱼烧的一大特点。
章鱼烧中的海鲜就是章鱼肉，正宗的当然应该是新鲜章鱼，如果买不到，可以用鱿鱼、八带、巴梢等带吸盘须子的章鱼代替，只要新鲜，口味没有太大区别。
章鱼烧外除了撒上鲣鱼，还可以撒上海苔，搭配番茄酱和千岛酱，味道非常好。
炖鱼汤味道讲究鲜美，所以不用太多调料，只需料酒、葱段、姜片、大蒜、食盐即可，保留鱼汤最原始的鲜味。一般炖鱼汤时可以加入一些配菜，比如豆腐、萝卜等，鱼汤和豆腐是绝佳......
我们经常对一些刚刚说过的话做过的事就忘记的朋友说：你只有七秒钟的记忆吗，表示一种玩笑性的嘲讽语气，说明对方记忆力很短暂，可这让鱼儿们背了锅!金鱼的记忆真的只有七秒钟......
夏天天气干燥，温度适宜，能够轻松地晒鱼干，首先将买来的鱼进行剖割洗涤，把内脏清理干净，将水分控干；用盐将鱼腌制一个小时，防止鱼干腐坏，放在通风干燥或半阴凉的地方晾......
刺少的淡水鱼有桂鱼、鲈鱼、肥沱鱼、黑鱼、鲟鱼、鲶鱼、红鳟鱼等；刺少的海水鱼有鲅鱼、偏口、刀鱼、多宝鱼、三文鱼、带鱼、黄花鱼等。鱼肉是一种富含营养价值的肉类，鱼肉中的蛋白质......
2020-07-31 15:15:24
鲜淘王子
