油炸小鱼用淀粉更合适，淀粉中含有的碳水化合物更高，能够保护鱼肉在油炸的过程中不受高温的侵蚀，因为鱼肉很嫩，如果直接油炸鱼...
油炸小鱼一定要在外层裹一层薄薄的鸡蛋淀粉面糊，等到油锅的温度加热至冒烟后，改小火，这个时候将裹了面糊的小鱼放入油锅中慢慢...
鱼胆破了洗一下鱼还能吃，只不过沾染胆汁的鱼肉味道有点苦，可以在鱼胆破了后用苏打粉涂抹在鱼的身上以及鱼肚子里，因为纯碱能与...
在初秋时钓鱼，气温较温和，鱼会在浅水区生存，可以在浅水区垂钓；在仲秋时钓鱼，气温逐渐凉爽，可选择在深水与浅水的交界处垂钓...
酸菜鱼火锅涮羊肉最好吃，此外还可以涮牛肉、丸子、蔬菜、菌菇等食材，也非常美味。不过食用酸菜鱼火锅时需注意，最好不要放猪肝...
像蛇一样的鱼有鳗鱼、乌鱼、刺鳅类。鳗鱼中很多像蛇的，有花园鳗、欧洲鳗、彩带鳗、美洲鳗、白鳗等，绝大多数鳗鱼都像蛇。乌鱼则...
泡发墨鱼干时，先将泡置墨鱼干的热碱水配置好，将500g纯碱、150g生石灰倒入陶器中，加3公斤左右的开水，用力搅拌，使纯碱和生石灰充...
家常炖鱼最好选择鲫鱼、黑鱼以及鳙鱼。鲫鱼肉质鲜嫩，鱼油、钙质、胶质等物质非常容易在汤中溶解，炖出来的鱼汤味道鲜甜可口，滋...
黄鳝是众多蛇形鱼中的一种，又称之为鳝鱼。身体颜色呈现为黄褐色，有不规则的黑斑点，和蛇有点像。它的头长而圆，身体前圆后扁，...
烧鱼通常会用到葱、姜、蒜调味去腥，花椒、大料、小红辣椒以及料酒是调味的作用，而醋和酱油是着色的效果。烧鱼之前记得将鱼用油...
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