大料指大茴香，小料则指小茴香。两者的外观、科属及味道各不相同，大料为红棕色或黄棕色八角型，而小料为黄绿色或淡黄色圆柱形；...
颜色上，花椒面没大料面颜色深，大料要选以深褐色为主，味道会比较浓厚；气味上：花椒果皮中含大量挥发性的芳香油，清香。八角带...
花椒面就是花椒粉，呈棕红色。花椒粉方言称之为花椒面，它是我国特有的香料，是花椒或辣椒磨碎后的粉，味道香并且麻，主要调味成...
大料面是棕色。大料就是八角，八角是深棕色，因此大料面就是八角粉，呈棕色。八角是生活中必不可少的调味香料，主要用于煮、炸、...
大料粉是棕色或褐色，大料粉就是用大料八角磨成的粉，大料一般都是棕红色或褐色，且有光泽，其中以深褐色的最为优质。大料面对比...
大料炒过之后香味会被彻底的激发出来，而且还不易挥发。大料不炒直接煮，香味会在煮制时挥发掉，会降低香味的香醇度，所以通常做...
天之椒又名天知椒，它是采用九叶青为母种，经过反复选育、稼接和提纯培育出来的新品种。它的香味、麻味和叶子和九叶青都不同，天...
原料和味道各不相同，大料单指八角，而香料则是所有香料的统称，像大料、桂皮、丁香等都属于香料，香料的品种虽各不同，但都是烹...
大茴香又名八角茴香、大料，在南方人们喜欢称它为八角或大茴香，在北方则被人们称之为在大料或大茴香。大茴香与八角是同一种给食...
假的大料通常指莽草，莽草的蓇葖一般有10至13个瓣，外观看起来和大料极为相似，外观颜色为红棕色，内里为淡棕色，颗粒比大料要稍小...
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