原料和味道各不相同，大料单指八角，而香料则是所有香料的统称，像大料、桂皮、丁香等都属于香料，香料的品种虽各不同，但都是烹饪的调香佳品。大料味道香而带甜，而不同的香料风味不同，像桂皮甜中带辛辣、丁香香而辛辣，还有麻舌感。
原料不同
大料是指大茴香，也是指八角。而香料的种类有多种，像檀香、桂皮、麝香等都属于香料，不同原料的香料，它们的作用自然也各不相同。
味道不同
大料的香味浓郁，味道带甜，而香料则风味各不一样，像桂皮甜中带辛辣，香味出众，闻香与大料截然不同，丁香气味芳香浓烈，味道辛辣、带有麻舌感。
鸡精与味精一样安全，它们的主要原料都是谷氨酸钠。鸡精是在味精的基础上添加了少量的核苷酸与香精等物质，所以味道上鸡精更加丰富。鸡精和味精中的谷氨酸钠在高温下转变为焦......
炖菜除了常用到的食盐、鸡精、味精、白糖、酱油等调料外，还可以加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜这种植物调味品也是必选的调味品，另外煲汤......
味素就是味精、鸡精，是一种调味品，可以使方才更加鲜美，让人更加有食欲，在食物出锅时放入。一般放入汤中或者是炒菜时加入，一般与盐同时放入，味精可以缓和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一样，白米醋是以高粱、糯米等为主料，发酵酿造而成，颜色有玫瑰色、褐色、红棕色和无色透明，酸味较轻，味道较为醇香。白醋是用食用乙酸勾兑而成的，一般有浅......
2019-06-11 17:41:30
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