花椒油是用花椒榨出来的油，花椒粉是用花椒碾磨出来的粉，它们都具有较突出的麻香风味，用在烹饪菜品上也各有千秋。花椒油在花椒...
花椒粉从风味上是不可以代替胡椒的，两种调味品的口感截然不同，花椒粉为麻香风味，而胡椒粉香味不及花椒，又带有辛辣味道。在烹...
外观和颜色不同，花椒是圆形的颗粒状，风干的花椒大都为开口状，而花椒粉则为粉末状，干花椒多为棕红色，花椒粉则为棕黄或者棕褐...
香叶不是桂花树的叶子，香叶多源自于月桂树。月桂和桂花是两种不同的植物，月桂树是毛茛目樟科月桂属植物，而桂花树是唇形目木犀...
花椒磨粉前要炒，炒过的花椒碾磨出来的粉会更麻更香。花椒在加热的过程中，会将花椒蕴含的麻香味全部激发出来，将花椒的麻香味最...
花椒粉能喝，少量饮用为佳。花椒粉有温里散寒的功效，但刺激性较大，不建议大量的饮用。网上流传花椒粉泡水喝有助于减肥，花椒粉...
首先要选择品质好的花椒，像天知椒和九叶青的麻香味都十分出色，再将花椒粒炒香，然后碾磨成花椒粉，有料理机可以直接用料理机，...
花椒味道较麻，可去异味增香，常见的用法有炝锅，如炒菜时放几粒花椒留油炒菜，菜香扑鼻；炸花椒油，使菜香四溢；制成花椒盐蘸着...
大料颜色深。花椒一般是棕红色，花椒越新鲜色泽越红艳油润，陈年的花椒会呈现紫黑色，甚至发暗。大料就是八角，通常是有红棕色和...
花椒面和大料面在颜色、气味、味道上都不同。花椒面没大料面颜色深，劣质花椒面往往呈现出暗灰色，其果皮中含大量挥发性的芳香油...
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