炸鸡排先将鸡胸肉清洗干净，横剖为两份，用刀背拍打鸡胸肉，加入食盐、油和生粉抓匀，将鸡胸肉腌制半小时。碗中打入鸡蛋，加入食...
制作清蒸排骨要先把切好的排骨放入水中泡出血水，再将它和耗油、生抽、料酒、叉烧酱、生粉抓匀并腌制四十分钟左右，然后让排骨开...
做粉蒸排骨的粉是蒸肉米粉，我们可以在超市中购买已经制成的蒸肉米粉，或用大米、糯米自己制作。制作蒸肉米粉要将1：1的大米、糯...
做粉蒸排骨要先把排骨放入清水泡出血水，然后用生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、料酒、耗油、姜、蒜腌制排骨半小时，再将腌好的排骨...
做粉蒸排骨焯水，若提前焯水会导致蒸出来的排骨口感很老，给肉类食材焯水多是为了去腥，制作粉蒸排骨时可以选择用生姜、料酒腌制...
清蒸排骨一般要蒸十五分钟左右，这主要视排骨的体积而定。清蒸排骨的做法非常简单，只需要将排骨清洗干净并用耗油、酱油、胡椒粉...
烧肉需要选择肥瘦相间的五花肉，用上白糖、沙姜料、甘草、十三香、料酒、香葱、生姜。首先将肉质去毛，切条后将肉切片，不要切断...
烧猪蹄要先将浸泡了一小时的猪蹄放入锅中焯水备用， 再将大料、葱、姜倒入油锅中炒香，然后依次放入猪蹄、甜面酱、酱油、料酒、白...
卤牛肉必备的有酱油、冰糖、生抽、八角、桂皮、大葱、干辣椒、老姜、香叶、丁香、豆蔻、甜面酱和食盐。卤牛肉选择牛腱子肉和牛筋...
公鸡肉和母鸡肉口感不同，公鸡肉的口感比母鸡肉更嫩，它适合用红烧、焖炖的方法烹饪，母鸡肉内脂肪更多，适合炖汤。烹饪鸡肉可以...
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