糖醋排骨用白醋。将排骨冷水下锅焯水，捞出备用，锅中加入食油和冰糖，炒出汤色，并加入排骨上色，继续倒入料酒、生抽、老抽、冰...
羊排先煮后烤可以让羊排更入味，并且更容易熟，烘烤时间可以相对缩短，但羊排不一样非要先煮后烤。羊排是羊的肋条，其肉质肥瘦相...
生吃牛肉主要是牛里脊以及周围部位最嫩的肉，一头牛身上可以生吃的部分只有五分之一左右。牛肉是 一种比较受欢迎的肉类食材，它相...
虎皮风爪是鸡肉，凤爪就是我们平时常说的鸡爪、鸡掌。虎皮风爪是粤菜系菜肴，它吃起来皮酥肉嫩、肉掌丰厚，味道香、辣，在茶餐厅...
虎皮凤爪用冷水或冰水泡，这样温差大，凤爪更容易起皮。制作虎皮风爪先把处理好的鸡爪放入加了白醋、麦芽糖的水中熬煮，捞出控干...
虎皮凤爪要熟炸，炸之前将它放入加了白醋、麦芽糖的水中煮一会，这样炸出来的凤爪颜色更好看，也更容易起皮。制作虎皮风爪要先将...
虎皮凤爪叫虎皮是因为它的表面起皱，看上去与老虎的外皮极为相似，同样以虎皮命名的菜肴还有虎皮青椒、虎皮鸡蛋等。制作虎皮风爪...
给凤爪炸虎皮要先将它放入六成热的油中炸十五分钟左右，再捞出放入冰水浸泡两小时，利用大温差让凤爪表皮皱起来从而形成虎皮。制...
野猪肉是可以食用的。野猪肉的脂肪含量低，营养价值高，含有非常多的氨基酸成分，多用来发挥它的药用价值。如果是用于食用，制作...
鸡胸肉最适合于香菇、大葱一起包饺子，适合夏季吃，不油腻不上火;也可以和芹菜和胡萝卜一起做饺子馅，香脆可口;还可以和香菜与木...
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