烹饪羊肉时一定要有香叶、小茴香、白芷、陈皮、桂子。羊肉时一种比较细嫩且营养的肉类，但羊膻味比较重，在烹饪时需要放香料帮助...
炖鸽子汤先将鸽子清洗干净，切块后焯水，焯水后的鸽子肉放入砂锅中，加入香菇、蜜枣和姜片，加水盖盖煮开，转小火慢炖45分钟，然...
首先将小鸡腿清洗干净，锅中倒油加入鸡腿翻炒，炒至变色。在锅中加入白糖炒出糖色，再加入花椒、大料等翻炒，加入料酒、生抽、老...
首先将大油切成大小均匀的小块，然后倒入锅中，加入一碗冷水，盖上锅盖中火焖两分钟，然后用盖子不停的搅动猪油，以免糊锅，出油...
煮猪肝放料酒、生抽、糖、胡椒粉即可。先将猪肝切片盐水中浸泡20分钟，去除血水，加入料酒、生抽、糖、胡椒粉和淀粉腌制。煎一个...
筋头巴脑是一种菜品，主要食材有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等，都是带皮带筋，并且比较难嚼难炖的肉。筋头巴脑在...
咕噜肉是用猪肉制作而成。咕噜肉是广东非常有名的传统特色名菜，这道菜起源于清代，当时广州市的许多外国人喜欢吃糖醋排骨，却不...
做椒盐牛排先将牛排清洗干净，用刀背敲松，并用厨房纸吸干水分。将牛排放入碗中，打入鸡蛋，加入椒盐粉、淀粉和黄酒，用手抓拌均...
外脊肉是牛脊椎外侧的肉，里脊肉是牛脊椎内腔处的肉;外脊肉的肉质比较紧致，比较有嚼劲，牛里脊口感软嫩多汁，非常细腻;外脊肉售...
肉末可以搭配蒜苔、香菇、豆腐、茄子、粉丝、豇豆、青椒等炒制，肉末还可以做肉末蒸蛋、炸酱面、香菇土豆肉沫饭等。炒肉末时先将...
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