牛五花肉位于牛的腹部。牛五花肉肥瘦相间，它的脂肪组织较多，吃起来肉质细嫩、汁水较多，口感也很好。且它具有很高的营养价值，...
煎牛排没有黄油可以用橄榄油和食用油代替，用橄榄油煎出来的牛排不仅不油腻，吃起来口感还特别的香嫩，一点都不柴。用食用油也能...
酸汤肥牛是川菜的一种，酸汤肥牛做前可以先准备好高汤，将金针菇烫熟、肥牛烫熟、酸汤煮好，最后将汤倒入煮好的菜中即可。在整道...
吃毛肚没有什么危害，但不宜多吃，毛肚中，蛋白质、脂肪等营养物质含量较为丰富，食用过量后，会在短时间内造成血脂升高，容易引...
牛是复反刍动物，有四个胃，毛肚就是牛的瘤胃，是牛身体里面最大、也是第一个胃，所以我们把瘤胃称为发酵罐。牛吃进去的那些草料...
发制毛肚的传统方式之一就是碱水发，就是将干毛肚中加入碱水后使其胀大。通常碱面和水的比例是2比1，如果碱面比例少了，发制时需...
人工毛肚指的就是素毛肚，人工制作而成的素毛肚是模仿毛肚的外形和口感，使用魔芋精粉制作而成的。正常毛肚的颜色和形状，与抹布...
在切毛肚前，首先需要将毛肚清洗干净，毛肚清洗干净后，抓住毛肚叶和毛肚梗连接处的一端，然后将毛肚片，顺着筋络一片一篇撕下来...
一般超市购买的毛肚是经过处理的，买回后用清水漂一下就可以烫了，要是觉得碱味和腥味重，加点白醋搓一下再清洗干净，用清水多漂...
去除冰冻牛杂的腥味，可以使用食用碱和小苏打反复搓洗，然后再用盐和面粉，或者淀粉和白醋浸泡搓洗，即可去除牛杂的异味。冰冻牛...
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一斤毛肚用多少碱
