烧烤店的毛肚锅是先将将香菜、金针磨洗净沥干备用。泡发的木耳、干豆腐放盘备用。汤是煮毛肚的原汤，大家做的时候最好买熟的毛肚...
网上比较热门的吃法是涮10秒钟，七上八下，建议是3-5分钟比较好，因为所谓的火锅涮菜时间表并一定能将生食完全烫熟，如果是半熟的...
毛肚是瘤胃，它的块状最大，有一面比较粗糙，它可以降解纤维物质。而百叶就是瓣胃，它的内部结构呈叶片状，可以将食物磨细，利于...
首先将牛百叶放在温水里边浸泡一段时间，泡好后用透明塑料手套，把牛百叶上面的粘液抠出来，反复2遍，然后拿醋泡，这样做可以使其...
首先用生物酶把毛肚做嫩化处理，也就是把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当的分解，使部分氨基酸和氨基酸之间的连接发...
云南牛粪火锅也叫牛瘪火锅。牛粪火锅是在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，等到宰杀后把牛胃以及小肠里边未完全消化的食物拿...
毛肚是牛的内脏之一，牛是复胃反刍动物，有四个胃，毛肚是牛胃的瘤胃部分；我国有些地方也把百叶叫毛肚，牛百叶是牛的瓣胃。瘤胃...
牛肉汤越熬越黑主要有四个原因，其一可能是用铁锅熬牛肉汤，铁锅容易氧化，氧化物质进入汤中就会使汤的颜色变黑。二是买到了劣质...
调理牛肉和牛肉之间是有本质上的区别，调理牛肉并非纯牛肉，它的原料来源很多，大部分是那些分割牛肉时剩下的碎肉放在一个跟水泥...
生骨肉指的并不是单纯指生肉，而是三四种类型的生肉加骨头以及内脏才算是生骨肉，生骨肉是给猫咪或者狗食用的，一般是选用牛肉以...
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