牛肉先用冷水浸泡，既能够去掉牛肉的血水，又能使肉质含有更多的水分，浸泡好的牛肉要用冷水下锅煮，加入一点花椒去腥，加入一些...
牛排中的芦笋是先煮一遍，再放入锅中小火慢煎。先将牛排煎熟后，再将芦笋洗净后切成条，锅中烧开水，将芦笋下入沸水中，煮1分钟左...
若是将生毛肚切丝、切片煮，只需十分钟左右即可煮熟，若是将它整个放入锅中煮，就要两小时左右才能煮熟。煮整个的毛肚时要先将它...
毛肚在水里最多可以泡上3天-5天，毛肚大多时候都是用水泡着，这是因为新鲜的毛肚一般都是是冷冻保存，冷冻后的毛肚中有很多碎冰粒...
制作牙签牛肉要先购买一些肥瘦相间的牛肉，然后将它切成小块并用孜然粉、辣椒粉、淀粉、老抽、糖腌制十分钟左右，等牛肉入味之后...
制作铁板牛肉最好选用黄牛肉或者里脊部位的牛肉，其口感比一般的牛肉都要嫩，在腌制前可以先拍打按摩几分钟，让肉的结构变松散，...
煮生牛肉之前需要将它放入清水中浸泡三小时，中途要换2、3次水，这样才能把牛肉中残留的血水全部浸泡出来。生牛肉需要冷水下锅，...
牛腱子肉是不合适制作牛排的，牛腱子肉属于牛四蹄上段部位带骨带筋的肉，吃起来非常有嚼劲，一般适合长时间炖煮炖烂后食用。一般...
煎牛排用的香草叫作白香草，在中国也叫作麝香草、山椒盐等，是一种原产自南欧的香草植物。白香草具有浓郁的芳香味，还有一丝清苦...
卤牛肉冷藏后是需要取出来直接加热，把卤牛肉切成片，放入到盘子中上蒸锅蒸15分钟即可，酱牛肉一般都是熟食了。卤牛肉冷藏后还可...
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