这几年的餐饮市场中,西贝无疑是一个所向披靡的品牌,即使西贝贵,但也不影响排队。西贝的店面小而美,菜单少而精,全世界的大厨...
调味也是形成菜肴不同风味的主要手段,首先调味原则是可以根据菜肴风味调味、根据原料性质调味、根据不同季节调味等等,通过调味...
卡真粉是一种法系风格的调料,可以当当撒料直接作用于烧烤,还可以当腌料腌制肉类,它是揉合了法系加拿大、西南美洲,乃至西班牙...
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,大部分人都可食用,但对羊肚菌过敏以及对蛋白质过敏的人不能食用。因为羊肚菌属于动风食物,其中含...
想要煎饼脆脆的,里面的薄脆很重要。薄脆的面团要揉的滋润,将和好的面团多揉一会,直到面团出筋,这样擀的时候容易擀薄。炸薄脆...
川贝能吃,主要作用是润肺止咳,川贝炖雪梨一起蒸煮着吃,对燥咳有很好的缓解作用。首先将雪梨切掉顶端、挖掉中的核,做成梨盅,...
陈醋不可以代替白醋,在制作菜品时,白醋酸味纯正,不会改变菜的颜色,陈醋则醋味醇厚,颜色较深,适合口味较重颜色较深的菜肴。...
做家常豆腐直接将豆腐切成小块,放入锅中加入清水,大火烧开水快要沸腾时改中火加热,待豆腐上浮后捏一下牢固程度,保证不散前期...
苦荞米不能与猪肉、野鸡、黄鱼一起吃。猪肉和苦荞米同食,会使人的头发脱落;野鸡和荞麦米同吃不易消化,而荞麦米和黄鱼,因为荞麦...
玉米须一般是在夏、秋果实成熟的时候采集,除去表面的杂质后,剔除 有虫卵、发霉、腐烂的玉米须后,直接放在太阳下晒干,放在密封...
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