粮油干货(调味)

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炸红薯片是用面粉还是糯米粉

制作油炸红薯片，需要用到面粉和糯米粉，将面粉和糯米粉按照等量混合，再加入适量的清水做成面糊，然后倒入红薯片均匀裹上，再倒...
五谷杂粮2804阅读2020-04-09
油条能用低筋面粉吗

油条既能用高筋面粉做，也能用低筋面粉做，高筋面粉筋度比较高，做出来的油条酥脆可口，而低筋面粉的筋度比较低，做出来的油条比...
五谷杂粮3674阅读2020-04-09
做葱油饼的面粉是低筋还是高筋

制作葱油饼一般用低筋面粉，低筋面粉的筋度比较低，制作出来的葱油饼口感更加松软，表皮吃起来更酥香。将低筋面粉加入适量清水、...
五谷杂粮5724阅读2020-04-09
超筋面粉和高筋面粉的区别

超筋面粉是指包括高筋面粉在内的筋度比较高的一类面粉，高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上，市面上所谓的超筋面粉蛋白质含量最高可...
麦子2977阅读2020-04-08
多用途面粉是低筋粉吗

多用途面粉并不是低筋面粉，多用途面粉是按照面粉的用途来划分，其蛋白质的含量在9.5%-11.7%之间，而低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以下...
麦子4686阅读2020-04-08
馒头能用高筋面粉吗

馒头也能用高筋面粉做，先将面粉中加入适量的酵母粉，清水和鸡蛋、白糖，然后均匀搅拌，用保鲜膜密封静置发酵3个小时左右，然后将...
主食杂粮15310阅读2020-04-08
全麦面粉属于高筋粉还是低筋粉

全麦面粉是用整个小麦粒研磨而成，含有营养价值极高的麸皮，所以没有普通的面粉细腻。而高筋面粉是用小麦外皮部位的硬质小麦研磨...
麦子6197阅读2020-04-08
三星面粉是低筋面粉吗

三星面粉并不是低筋面粉，三星面粉是五得利面粉系列中工艺精细程度适中的面粉，如果按照蛋白质含量来划分是属于中筋面粉，含量大...
麦子21837阅读2020-04-08
一等粉是低筋还是高筋

面粉按照加工精度来划分可分为一等粉、二等粉、标准粉、普通粉，也能按照面粉中含有的蛋白质和面粉的筋度分为高筋面粉、中筋面粉...
麦子4864阅读2020-04-08
怎么知道面粉是高筋粉还是低筋粉

高筋面粉颜色比较深，本身就具有很好的光滑性，用手抓会有很丝滑的触感，松手后面粉不会成团，更容易松散，一般用于制作面包等有...
麦子7364阅读2020-04-08