粮油干货(调味)

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面粉发酵会变大吗

面粉发酵体积是会变大的，面粉的发酵过程中，一些淀粉会和空气中的氧气发生反应，从而生成糖类物质和大量的二氧化碳气体，这些气...
主食杂粮2121阅读2020-04-10
面粉水多了怎么办

面粉水放多了可以再加入一点面粉调和一下，保证面团的粘稠度适中，也能将面团放置一段时间，让水分蒸发一部分，酵母粉可以等面团...
主食杂粮3520阅读2020-04-10
为啥面粉发酵不起来

面粉的发酵过程中，淀粉会转化成糖类物质，然后生成大量的二氧化碳气体，从而使面团膨胀。面粉发酵不起来一般是没有加入酵母粉，...
主食杂粮8462阅读2020-04-10
面粉水放少了能发起来吗

面粉水放少了很难发酵起来，面粉的发酵对空气密度、面团湿度以及环境温度有一定的要求，如果水分比较少，酵母菌难以发挥作用，我...
主食杂粮3726阅读2020-04-10
低筋面粉黄油鸡蛋可以做什么

低筋面粉的蛋白质含量和筋度比较低，适合做松软可口的蛋糕，将低筋面粉和蛋黄液、融化后的黄油、牛奶、白糖均匀混合至粘稠状，再...
五谷杂粮4607阅读2020-04-09
俄罗斯高筋面粉适合做什么

俄罗斯高筋面粉蛋白质含量和筋度非常高，适合制作需要有嚼劲口感的美食，一般搭配奶粉、黄油、鸡蛋等食材，可以做出筋度很高的手...
五谷杂粮2681阅读2020-04-09
疙瘩汤用什么面粉低筋还是高筋

疙瘩汤用低筋面粉和高筋面粉都能制作，低筋面粉做出来的疙瘩汤不容易成结，煮出来比较粘稠，高筋面粉容易成结，煮出来的疙瘩汤吃...
五谷杂粮15505阅读2020-04-09
面包能用低筋面粉做吗

面包是不能用低筋面粉制作的，低筋面粉的筋度比较低，发酵后难以支撑面包蓬松的结构，做出来的面包没有蓬松的口感和嚼劲。高筋面...
五谷杂粮3948阅读2020-04-09
面粉加黄油能做啥

面粉分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，一般低筋面粉筋度比较低，和黄油、鸡蛋等一起可以做出松软的蛋糕，还能做出酥香的曲奇饼...
五谷杂粮6682阅读2020-04-09
面粉加水蒸出来是什么

面粉加入水后会变成面糊，可以揉成团后再蒸15-20分钟，就会变成一种类似年糕和糍粑的白色胶体状食物，因为没有加入糯米粉，所以吃...
五谷杂粮2296阅读2020-04-09