饼干糕点

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面粉和酵母怎么做发糕

准备等量的面粉和玉米粉，加入鸡蛋、酵母和白糖混合，再加入适量的清水搅成粘稠的面糊，等待发酵2个小时，面糊慢慢膨发后倒入蒸盘...
面包797阅读2020-05-21
20度室温安琪发酵要多久

20度室温下，安琪发酵需要3-5个小时。发酵剂中酵母菌的活性和温度有很大的关系，在25℃-35℃时，发酵剂的活性最大，发酵2-3个小时即可...
饼干糕点30267阅读2020-05-21
咸奶油是淡奶油加盐吗

咸奶油是用鲜奶油为原料，加入一点食用盐、白砂糖、糖粉一起打发制作而成，将材料混合后先低速打发10分钟，再加入一点食用盐中速...
饼干糕点9529阅读2020-05-21
干酪可以做芝士蛋糕吗

干酪可以用来做芝士蛋糕，我们只需要把干酪放入牛奶中隔水加热至融化，再往牛奶中加入柠檬汁、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀...
蛋糕3335阅读2020-05-11
面粉真空包装能放多久

面粉真空包装的保质期为一年，真空包装能使面粉隔绝空气和水分，但也要注意尽量放置在阴凉的环境中，有光照和温度较高都会使真空...
面包5771阅读2020-05-08
面包发酵久了有苦味能吃吗

面包发酵久了出现苦味就不能吃了，发酵面粉的过程是糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精，所以发酵面都有一种酒味和酸...
面包5334阅读2020-05-08
千层蛋糕皮可以蒸吗

千层蛋糕皮是不可以用蒸的，要制作出千层蛋糕，其蛋糕皮要保证非常有韧性，而蒸出来的蛋糕皮很容易破碎，并且口感和味道也没有煎...
蛋糕1746阅读2020-05-07
千层皮没韧性什么原因

千层皮没有韧性一般是选用的面粉不对，要用筋力比较弱，淀粉含量比较高的低筋面粉，每100克面粉中要加入30克的淀粉，才能保证做出...
饼干糕点2961阅读2020-05-07
桃酥为什么要加小苏打

小苏打是碱性物质，加入面团中能与酸性物质发生反应，从而产生一些气体使面团变得更蓬松，在制作桃酥加入一点小苏打，能让烤出来...
饼干糕点3797阅读2020-05-07
泡芙里面的馅是什么

泡芙里面的馅儿属于一种卡仕达馅，是一种像奶油的酱，它主要是由蛋黄、牛奶、底筋面粉、玉米淀粉、黄油、淡奶油制作而成，还可以...
蛋糕5799阅读2020-05-07