芦笋的根部不能吃，因为根部纤维含量高，比较硬，酸性很强，不建议吃。从卫生上来讲，人们会把根部去掉不吃。芦笋的嫩茎部位不同...
豆角吃起来是脆的很可能是不熟的，这是因为在烹饪过程中没有加热完全。豆角中含有植物性毒素，需要完全煮熟才可以破坏毒素，否则...
我们用产子不断翻炒的时候可以看出熟了的豆角已经变色，主要是因为熟了的豆角被浸透了汤汁，所以颜色很深，用产子可以轻易掐断。...
新鲜的苦笋需要先洗净，然后用开水焯水煮5分钟左右，煮好的竹笋可以放入玻璃瓶中，加入一点食用油，密封后就能保存半个月时间，也...
苦笋要用清水煮15分钟，然后取出再冲洗片刻。苦笋在煮的时候适当放一些盐能够去除苦味。如果是炒苦笋，要提前一天泡在水中，隔4个...
选择干净消毒过的容器，保证无水无油，倒入冰糖和食用盐，加入容器一半量的凉白开，再倒入生抽和醋，将小米椒和生姜片冲洗干净后...
拿500g的蒜头为例，腌制配方就是生抽3茶匙，老抽2茶匙，盐6茶匙，八角1个，桂皮1个，白芷1个，良姜和香叶各2片。其中蒜头在最初清洗...
腌制大蒜需要先将大蒜的外皮剥去再放入盐水中浸泡一天，然后捞出大蒜沥干水分放入玻璃瓶中。接着把醋、白糖混合并倒入玻璃瓶中使...
紫薯一般蒸15分钟左右就能熟，若是紫薯个头较小就可以把时间缩短至10分钟，较大则要延长至20分钟，只要紫薯能被筷子轻易穿透，就代...
做炒芦笋要焯水，因为芦笋中含有草酸，它对人体有害，而焯水可以减少芦笋中草酸的含量。芦笋一般只需开水下锅焯一两分钟，这里我...
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