花椒面和大料面的区别

　　花椒面和大料面在颜色、气味、味道上都不同。花椒面没大料面颜色深，劣质花椒面往往呈现出暗灰色，其果皮中含大量挥发性的芳香油，清香，吃起来麻麻的。八角是一种香料，自带清冽、特殊的香气，闻起来浓郁、醇香，吃起来有一种甘甜的味道。

　　花椒面和大料面的区别

　　1、颜色区别

　　花椒面在颜色上没有大料面颜色深。

　　买大料面时多挑选以深褐色的为主的大料，味道会比较的浓厚。

　　买花椒面时看颜色，劣质花椒面掺入了花椒梗、花椒叶和其他植物叶等，外观上往往呈灰暗色的粉末状；还可以把瓶装花椒面用力摇几下来识别，优质花椒面摇动后，其粉末松软如尘土，劣质花椒面摇动后，粉末可变成小块状。

　　2、味道

　　气味上：花椒果皮中含大量挥发性的芳香油，清香。八角带有清冽而特殊的香气，闻起来浓郁、醇香。

　　3、口感区别

　　花椒吃起来麻麻的，麻辣清香。八角属于香料，吃起来有一种甘甜的味道。