爆浆鸡排里面的浆就是芝士，在制作爆浆鸡排时，先将鸡胸肉切成片，用盐、料酒、胡椒腌制2个小时，两片鸡胸肉中夹着一层芝士片，裹...
鸡胸肉如果是煎制食用，提前一晚上腌制最好，先将整块鸡胸肉轻轻拍打，然后加入胡椒粉、盐、生抽、料酒均匀涂抹，用保鲜膜密封后...
排骨如果是用大火煮，20分钟是可以熟的。一般制作红烧排骨，需要先将排骨焯水，然后在热油中翻炒上色，加入一些调味料，再加入一...
猪肉皮如果煮不烂，一般是因为煮的时间不够，先将水烧开，不要直接用冷水煮，将猪肉皮倒入锅中，用小火或者大火煮20分钟左右即可...
牛排中的芦笋是先煮一遍，再放入锅中小火慢煎。先将牛排煎熟后，再将芦笋洗净后切成条，锅中烧开水，将芦笋下入沸水中，煮1分钟左...
煮鸭子想要好吃，焯水的时候就要注意用冷水焯水，冷水能更好的排出鸭肉的血水，祛除腥味，再丢入几片生姜和白醋，除了起到杀菌作...
猪背上的肉叫做里脊肉，里脊肉分为大里脊和小里脊肉，大里脊肉是猪背中央的部位，油脂偏少，肉质非常的富有嚼劲。小里脊肉是猪背...
炸鸡翅外层的裹粉非常重要，把挂了薄糊的鸡翅放入拌好的粉中，用手一边压一边揉，揉是让面粉在鸡翅上不要挂的太厚，而压是让鸡翅...
买回来的肉一般是需要清洗的，菜市场等地出售的猪肉没有保鲜措施，并且环境卫生比较差，肉类表面可能会有一些细菌等物质，清水冲...
鸡汤炖出来的颜色是白色属于正常现象，这是因为鸡汤炖的时间比较久，骨头中的营养物质会炖出来，一些油脂在长时间的炖煮中发生乳...
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