煮猪头肉首先将猪头清理干净,冷水加入猪头和姜片焯水,准备好葱姜、大料,锅中烧油,放入糖炒出糖色并放入猪头裹上糖色,然后切...
炒鸡胸肉时先将鸡胸肉清洗干净并切成块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、盐和淀粉腌制十分钟,并将螺丝椒切圈备...
炖肉不可少的就是香叶、花椒、桂皮还有八角了,还有酱料生抽、老抽。炖肉一般就是猪肉、羊肉、牛肉,在炖肉之前还需要用上料酒和...
羊肉是可以放花椒的,花椒的味道是偏麻,改变的是羊肉的口感,并不会掩盖羊肉本身的肉鲜味,同时花椒会掩盖羊肉的膻气。无论是爆...
制作牛肉莲藕馅要先手动将牛肉剁碎,过程中可加入蛋清、老汤或清水,再把莲藕擦丝并剁碎,将它们和食盐、酱油、味精、醋、油混合...
去除鸭肉的腥味一定要将血水放干净,并且去除鸭子尾部腺体;想要烧鸭去腥且更入味,腌制一定要到位,用姜腌制并加料酒焯水,可以很...
将刚宰杀的鸡清洗干净切成块状,放到清水中取出血水,控干水分后下锅,加入足量清水,放入姜片,大火烧开后捞出浮末,转小火慢炖...
首先将牛腩切块焯水并放入高压锅中炖十五分钟,锅中烧油,放入八角和冰糖炒出糖色,加入葱姜蒜爆香,再加入土豆,倒入料酒、生抽...
首先将牛肉清洗并切成块,锅中加入葱姜焯水三分钟,捞出备用锅中烧油,加入蒜、桂皮、香叶、八角、草果和糖炒出香味,加入牛肉,...
炖乌鸡汤可以放当归、黄芪、红枣、枸杞、春笋、银耳、人参、花旗参、山药、莲子、花胶等配料。其中当归党参山药乌鸡汤是非常具有...
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