月饼不用转化糖浆的话，月饼皮表面会比较硬。月饼中添加转化糖浆的好处是让月饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性，一般制作月...
巧克力粉可以用来冲泡热可可饮料，也可以做成可可饼，还可以制作巧克力蛋糕。许多蛋糕店卖的巧克力系列产品其实都可用可可粉制作...
广式月饼皮可以先将转化糖浆、花生油和枧水混合拌匀，然后再筛入低筋面粉，低筋面粉和出的面团较软，将面团揉至糖浆油完全吸收不...
做月饼可以不用转化糖浆。转化糖浆的作用是使月饼的饼皮保持松软，而不用转化糖浆也无特别大的影响，其中老式月饼的制作只需要面...
月饼皮不用糖浆制作，可以制作冰皮月饼。冰皮月饼制作需要糯米粉、粘米粉、澄粉、糕粉、油、牛奶等材料，不需要烘烤的冰皮月饼皮...
普通月饼制作时都会添加转化糖浆，没有糖浆的时候可以用蜂蜜代替。具体做法还是要准备面粉、油、蜂蜜、枧水、馅料等，只是没有了...
酥皮月饼烤一般大烤箱以200度的温度烤25分钟左右，小烤箱聚热快，将中层上下火调至130度，烤制15至20分钟即可。通常30升以下的，都可...
用电饼铛做月饼和一般的制作方法一样，需要准备制作月饼需要的面粉和馅料，不同的是电饼铛制作是利用上下两面同时挤压加热的，在...
先将糖浆、鸡蛋、玉米油搅拌，再倒入中筋粉与泡打粉搅拌，无干粉时将其揉成面团再醒面15分钟备用。将五仁馅搓成小团后将面团分份...
五仁月饼因其里面的馅料而得名，做家庭五仁月饼需准备适量的杏仁、黑芝麻、花生仁、白芝麻、瓜子仁、冰糖等。月饼皮要在面粉里加...
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