制作陈皮茶叶蛋需鸡蛋、八角、陈皮、桂皮、红茶等，先把鸡蛋洗干净，锅里放入冷水和鸡蛋，水要盖过鸡蛋，在水里加一小勺盐，用中...
煮茶叶蛋可以放陈皮，加陈皮是煮茶叶蛋的必要材料，先把鸡蛋洗净放入清水煮熟，再在锅里重新加入清水和所需材料大火煮开后转小火...
松花蛋是由鸭蛋腌制而成，但是松花蛋的蛋壳已经不是鸭蛋的暗白色，成了一种颜色暗淡的灰白色。剥开松花蛋蛋壳，里面的蛋白已经成...
海盐蛋有两种说法，一说是用海盐腌制的蛋，一说是指用海鸭蛋腌制的蛋，在湛江、北海、钦州等地，都称腌制的海鸭蛋为海盐蛋。海鸭...
立夏和夏至根据各地习俗来论都有吃蛋的习惯。立夏时节正值鸡蛋生产的高锋期，吃蛋也变得很常见。尤其是茶叶蛋，最得人心。吃夏至...
皮蛋含铅元素，尤其是颜色较深、呈黑色，比较像皮冻的那种，所以像孕妇、儿童、肠胃、肝肾或高血压疾病患者等人群都不适合吃皮蛋...
煮鹌鹑蛋是冷水下锅较好。鹌鹑蛋的体积小，热水煮的话，热胀冷缩作用下会很快因翻滚出现外壳破裂的现象。冷水下锅煮，鹌鹑蛋会有...
富含铁且易吸收的食物多不胜数，像鸡蛋的蛋黄、动物血、猪肝等，铁元素都非常高，尤其是动物血超易吸收和利用。动物肝类食物，铁...
鸡蛋和豆浆能一起吃，鸡蛋和豆浆里面都含有丰富的蛋白质。煮熟的豆浆是用新鲜的大豆榨的汁，里面含有丰富的大豆蛋白，熟鸡蛋中的...
新鲜鹅蛋是不会出现蛋黄凝固的，蛋黄凝固可能是孵化过的蛋，孵化过的鹅蛋人们称之为寡蛋，这种没能成功的孵化出鹅雏的蛋，也会出...
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