椰子鸡蘸料中必不可少的两种食材就是沙姜和青桔，不能用任何其他食材代替，椰子鸡的特色之一就在这碟蘸汁上。将小米椒、沙姜末放...
黄油分为动物黄油和植物黄油，动物黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后制作而成;而人造植物黄油一般是经氢化或结晶化的植物油来...
很多人在海底捞就餐时喜欢点里面的四宫格锅底，其中包括一个牛油锅底，一个番茄锅底以及两个清水锅底，清水锅一般需要自己调配火...
首先在热锅里边倒油，放入少许的葱段、姜片、蒜、辣椒段、花椒下锅煸炒，炒到有香味冒出后，可以倒入用骨头熬的汤作为汤底，这样...
重庆火锅好不好吃关键在于火锅底料的炒制，不仅要掌握各种原材料的用量比例，还要掌握好正确的炒制方法。另外，重庆火锅菜用的原...
鲜五味子可以直接吃，生活中很多人用在饮食中，新鲜的五味子和晒干的五味子功能上没有什么区别，因为新鲜的五味子容易变质，所以...
甘蔗糖蜜是甘蔗制糖的统一称呼，它还包括红糖、白糖、冰糖等多种糖，其实都属于甘蔗糖蜜。甘蔗糖蜜不是红糖，但红糖属于甘蔗糖蜜...
重庆正宗的九宫格火锅不管锅底还是吃法都有很大讲究，一般九宫格火锅用的都是红油锅底，不同的格子火力和油温不同，最中间的格子...
九宫格火锅没有鸳鸯锅。九宫格所有锅底都是红油锅底，而鸳鸯锅的锅底则分为红油锅底和清汤锅底，这是两者最大的不同，实际上不管...
四川火锅油碟可以分为麻油碟、蒜泥碟、干油碟、汁碟等，其中最为正宗的就是使用香油、蒜泥、香菜调制出来的油碟，不过随着火锅的...
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