重庆火锅好不好吃关键在于火锅底料的炒制，不仅要掌握各种原材料的用量比例，还要掌握好正确的炒制方法。另外，重庆火锅菜用的原材料也是特别讲究的，要用上重庆地区产出的辣椒和非常出名的郫县豆瓣，只有这样制作出来的火锅才会最正宗、最好吃。
重庆火锅最显著的特点就是汤汁洪亮浓稠，味道厚重，麻辣味特别突出，除了火锅底料的调配，在吃的时候还需要注意的就是味碟的调配。现在很多餐厅都采用的是自助味碟，不知道如何蘸料的人可能最后配出的味碟就是各种调料的大杂烩，不好吃也影响到了火锅最原本的味道。
大家在吃重庆火锅如果不知道如何调味碟，那么最简单的方法就是蒜泥+香油，这可是重庆火锅流传最长久、最正宗的味碟，用这种方法相信你一定能品尝到重庆火锅原汁原味的魅力。
炖菜除了常用到的食盐、鸡精、味精、白糖、酱油等调料外，还可以加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜这种植物调味品也是必选的调味品，另外煲汤......
味素就是味精、鸡精，是一种调味品，可以使方才更加鲜美，让人更加有食欲，在食物出锅时放入。一般放入汤中或者是炒菜时加入，一般与盐同时放入，味精可以缓和酸、苦、甜等味......
八角孕妇不能多吃，大料单指我们平时所说的八角。八角性偏热，孕妇不宜过多食用。食盐、辣椒也同样如此，孕妇一天内食盐的摄取量要控制在六克以内，以防身体出现头痛、胸闷等......
塔塔粉属于食品添加剂，并不是国家禁止的添加剂，其多用在蛋糕制作中。塔塔粉是一种酸性的白色粉末，主要作用是中和蛋白的碱性并且帮助蛋白打发，可以让蛋糕碱味变淡且颜色雪白。塔塔......
2019-11-25 10:29:41
鲜淘李贵娥
