桂林米粉主要使用的食材是牛肉片、锅烧等，螺蛳粉主要使用的食材是螺蛳、酸笋等；桂林米粉是湿榨粉，粉条较粗，食用前不需要浸泡...
没有提前浸泡的螺蛳粉需要煮10多分钟，浸泡过的螺蛳粉只需要煮上三四分钟就熟透了。螺蛳粉未浸泡直接煮制，一般需要煮两遍，先等...
螺蛳粉煮之前可泡可不泡。提前浸泡螺蛳粉，可以大大缩短它的煮制时间，且口感也会更佳。浸泡螺蛳粉时，可以将粉放在冷水中浸泡...
螺蛳和螺蛳粉是有关系的，螺蛳粉的汤底是用香料爆炒过的螺蛳和猪骨汤熬煮而成的，因为螺蛳的精华都已经熬在了汤底，所以螺蛳粉里...
桂林米粉是用湿榨粉做的，且它粉的做工也非常考究，需先将上好的大米泡涨后研磨成桨，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状...
桂林米粉的由来据说是秦王嬴政为统一派兵征战南越，但南越处于山区，秦兵们常水土不服，伙夫们便根据西北饸面制作原料，将大米湿...
螺蛳粉有点硬可能是没有煮熟，煮熟后的米粉比较软韧嫩滑，如果米粉没煮熟的话，建议不要再进行食用，以免影响身体健康。想要将螺...
老友粉臭。老友粉的臭味正是来源于它的配料酸笋，酸笋在泡制过程中会发酵，发酵过程中就会产生臭的味道。腌制酸笋时，先将笋子处...
老友粉的由来据说是，南宁码头有家老翁开的米粉食肆，每天都有很多码头工人光顾，一日老人得知常来光顾的工人阿三得了重病卧床，...
老友粉是广西南宁的本土美食，也是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。老友粉主要以河粉、酸笋、豆豉、肉类等为原料...
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