煨汤用肋排骨好。排骨包含小排、子排、大排、肋排四个种类，肋排是胸腔部位的片状排骨，它的肉层比较薄，肉质比较瘦，口感也较嫩...
做凉拌莲藕时，需要先将切好的藕片放在加了白米醋的清水里浸泡一下，再烧一锅开水，倒入浸泡好的藕片，等水再度沸腾时关火捞出藕...
炒饭常用的调料有食用盐、十三香、味精、生抽等，在给炒饭放调料时，可以先准备一个小碗，把需要用到的调料倒进去，用筷子搅拌均...
做家常版海鲜粥时，先将大米提前浸泡一小时，把海鲜切成小块洗净，再将葱、姜切丝后放进锅里翻炒出香，再倒入切好的海鲜翻炒后，...
做海鲜粥海鲜要先炒，可先将葱姜丝放锅中爆炒出香后，加入海鲜煸炒变色后，再倒进煮粥的锅中，这样既可去除海鲜的腥味，使煮制的...
羊排汤中可以加白萝卜、山药、胡萝卜、葛根、白芷、土豆、西红柿、红枣、香菇、灵芝、石上虾等食材来混合搭配，如山药萝卜排骨汤...
在熬制羊肉汤时，可以先将羊肉在冷水中浸泡半小时，再将其冷水下锅焯水后，放入热油锅中和姜块煸炒出香，再放入适量料酒、清水及...
西红柿炖牛腩是鲁菜系。鲁菜，是中国传统四大菜系中历史最悠久、技法最丰富、难度最高的菜系，而西红柿炖牛腩就采用了其中“炖”...
西红柿炖牛腩，牛腩要在高压锅中炖半小时左右，将已经煸炒过的牛腩放进高压锅中，按照程序炖煮，等高压锅程序结束后放汽完，再将...
做西红柿炖牛腩时，香菜可放可不放。香菜中有一种特殊的香味，它能祛除牛腩的腥膻味，使牛腩吃起来更鲜美，还可以使整道菜品看起...
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