黄喉一般是水烧开之后，在火锅中涮3-4分钟就可以。黄喉不可煮太长时间，时间太长肉质变老，营养流失而且影响口感。没煮熟的黄喉也...
炸串里脊肉一般是猪、牛、羊等脊椎动物脊椎骨内侧的条状嫩肉，通常有大里脊和小里脊之分。大里脊通常拿来炒菜，小里脊通常拿来做...
盐焗鸡爪的骨头很难入味，我们要遵循先除味，再冷腌制，再热煨，最后冷却腌制是个步骤来进行入味处理。首先是用料酒和生姜把新鲜...
老爆三的配料有葱姜蒜、生抽、料酒、醋、盐、白糖、水淀粉、干淀粉、胡椒粉。选择老爆三一定要选择清真羊肉，将羊腰子、羊心和养...
水煮羊肉的做法是先焯水，撇去浮沫后，大葱、生姜、花椒等调味香料煮羊肉，炖煮期间还要继续撇去浮油脂，一般是水沸腾后炖一个小...
肉片汤的配菜有西红柿、冬瓜、白菜、紫菜、山药、金针菇、豆腐、枸杞等。肉片汤的推荐搭配有西红柿肉片汤、金针菇肉片汤、紫菜冬...
羊肉牛奶是可以一起吃的，牛奶滋阴润燥，羊肉温补散寒，两者搭配是很好的作用，同时牛奶还可以对羊肉的燥热性有克制的效果，不过...
鸡蛋和板栗能一起吃，鸡蛋富含蛋白质，板栗含有淀粉、维生素和钙、铁等多种微量元素，食用二者都对身体有极大好处。板栗性热，所...
百叶是牛胃，即牛的第三个隔瓣胃，是牛的内脏之一。牛与其他家畜最大的不同就是它有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。瘤胃...
卤鸡爪想要入味又不烂要将鸡爪煮10分钟后捞出放入凉水中浸泡，这样可以保持肉质的弹性。另外将鸡爪放入油锅中炸一下，炸至表面呈...
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