制作凉拌皮蛋要先把去壳、洗净的皮蛋捏成小块，再和大蒜、姜、小尖椒、酱油、食盐、白糖、鸡精、高汤搅拌均匀再放入冰箱中腌制一...
炖老鸭汤不焯水会导致炖出来的汤腥味很重，所以炖老鸭汤最好先焯水。炖老鸭汤先焯水可以去除掉老鸭中的血水和血腥味，还可以去除...
做红烧肉需要先焯水，将肉块焯水可以去除掉肉中的血水和杂质;并且可以让肉块更加平整、美观;焯水之后的五花肉食用口感不会那么油...
乌鸡煲汤不需要焯水。用乌鸡煲汤时如果焯水，会让乌鸡肉变得紧缩，不利于营养物质的析出。想煲出美味营养的乌鸡汤，可以先将乌鸡...
瘦肉精的检测方法主要有哪些...
红烧排骨有点苦一般是炒糖火候太大，补救方法啊就是把发苦的红烧排骨倒回锅中，撇掉汤汁，加水重新煮，等水开后加入陈醋和白糖后...
炖鸡汤要先给鸡肉焯水，焯水时一定要冷水下锅，让鸡肉随着水温一起慢慢成熟，煮出鸡肉中的血水；鸡肉焯水时要加入姜片和料酒，它...
腊肠的吃饭还是比较多的，比较常见的是直接放到电饭煲里和米饭一起蒸，香味浓郁，非常好吃，还可以用来炒饭，将腊肠洗净切丁之后...
炒鸡胗不需要焯水，焯水会让鸡胗的肉质收缩，口感也会变老，不容易入味，并且焯水并不会去除掉鸡胗的腥味。炒鸡胗时正确处理鸡胗...
鸡肉想要腌制的比较嫩，要注意使用淀粉、鸡蛋清和花椒水。先将少许花椒放入清水浸泡，鸡肉切好后倒入淀粉、鸡蛋清和花椒水，还有...
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