爆炒牛杂一般采用的是牛心和或牛肚，首先需要将牛杂洗净切片，用桂皮、八角等大料煮熟，之后捞出来用清水浸一段时间，锅中加油烧...
清洗黑牛肚时先将黑毛肚分割开，用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，在盆中加入食用碱和醋反复搓洗毛肚，之后将毛肚放在案板上，...
自制东来顺火锅底料的做法：油烧热，倒入麻椒，制成麻椒油倒入豆豉，完成。东来顺是一家北京老字号，它主要经营的是涮羊肉，他家...
常见的吃法中，用千层肚涮火锅一般是煮15秒。千层肚其实就是毛肚，在用毛肚涮火锅时讲究七上八下的吃法，就是夹起毛肚，放锅内停...
将原料料牛肚、牛肺、牛百叶、等处理好，焯水撇去浮沫，等到肉呈白红色，将八角、草果、陈皮、干辣椒等调料用纱布包起来放进锅里...
卖毛肚的地方有很多，一般大一点的超市有卖的，海鲜批发市场也有，不过海鲜市场对量有要求，少量的毛肚不麦，也可以在网上购买，...
毛肚是牛胃的瘤胃部分，胃内有许多大小不同的叶瓣，叶瓣表面有粗膜。有些地方将牛百叶也叫毛肚，但是毛肚比较的光滑，牛百叶两面...
在制作香味狗肉火锅的时候实现需要准备适量辣椒酱、腐乳、辣椒油、胡椒粉等调料。将狗肉洗净切好，焯水撇去浮沫，锅里放油，待油...
牛杂火锅的做法非常简单，其实是在牛杂的基础上进行了火锅话的改良。将牛杂洗净，用八角、草果、桂皮、干辣椒、花椒将其煮熟，之...
烧烤店的毛肚锅是先将将香菜、金针磨洗净沥干备用。泡发的木耳、干豆腐放盘备用。汤是煮毛肚的原汤，大家做的时候最好买熟的毛肚...
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