牛上脑也可以炖，它位于牛肩颈部靠后，脊骨两侧的肉，它的肉质细嫩多汁、口感绵软，比较适合煎、涮、炸等。如果炖牛上脑，可以做...
牛五花肉位于牛的腹部。牛五花肉肥瘦相间，它的脂肪组织较多，吃起来肉质细嫩、汁水较多，口感也很好。且它具有很高的营养价值，...
煎牛排没有黄油可以用橄榄油和食用油代替，用橄榄油煎出来的牛排不仅不油腻，吃起来口感还特别的香嫩，一点都不柴。用食用油也能...
鸡胸肉是鸡胸部的肉，它的热量较低，蛋白质含量高，非常适合减肥期间吃。而鸡腿肉是鸡腿部的肉，它的蛋白质含量相较于鸡胸肉来说...
鸡肉和牛肉是可以一起吃的，可以做成鸡翅炒牛肉，将牛肉焯水后，切成小块，放入姜爆锅后，放入牛肉和鸡翅一起炒，再加入适量的水...
食材进行腌制是为了使配料更好的渗透到食材的内部，更好的入味，焯水则是为了去除食材中的杂质。大多数情况下，一道菜肴是不需要...
羊悬筋又称为蹄白珠，它是羊蹄内已经发生病变的组织，一般为圆珠形，呈串粒状，煮熟后很像牛蹄筋，人如果不小心食用了，会感染病...
如果是用来做炸鸡腿，焯水未必好吃，但是不焯水却可能炸不熟，因此建议最好焯一下水，这样还能增加食用的安全保证，去掉存在的一...
肉是有纹理的，在切时按着纹路来切才好吃。其次肉中的水分都比较少，因此切完后将其用腌料腌制一下更好，既能保持鲜嫩度还能去除...
家庭自制酱肉是用五花肉作为原料，选择生姜小块、干辣椒1个，香叶2片，八角1个，桂皮1小片，花椒10颗，再将老抽、生抽、黄酒和冰糖...
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