淀粉类食物主要有四大类，第一类是谷类、面类，如米饭、馒头、面条、包子等。第二类是根茎类食物，如土豆、芋头、地瓜、莲藕、山...
华南5号、华南124、华南7号和华南8号都是较为丰产的木薯品种，华南5号是新杂交品种，它结薯集中，大薯率高，华南124属低毒甜品种，它...
面粉本身不会爆炸，但面粉颗粒在空气中达到一定浓度时，如果遇到明火就会发生爆炸，而且威力非常强大。所谓的面粉爆炸，其实是粉...
裹粉是一种由生粉、面粉、鸡蛋和水混合制而的粉，它具有较好的粘稠性，常用来烹饪油炸食品中。在给食品油炸时，裹上裹粉，外酥内...
晚上发面第二天蒸可以，隔夜蒸的馒头，要注意控制适宜温度，以免使面团发酸。可以在面团发酵好后，把面团搓成长条，揉透搓圆，放...
白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清洁处理、煮炼结晶后，再通过分蜜等加工工艺而制成。白砂糖的甜度稍低于红糖，多用于...
大料和八角是同一种香料，大料的别称有八角茴香、大茴香、大茴等，在我国它的叫法极多，北方人喜称它为大料，而南方人爱叫它为八...
蘸酱菜有很多种，比如小葱、大葱蘸酱是最常见的，还有油麦菜、大白菜、苋菜、茼蒿、丝瓜、黄瓜、苦菊、朝天椒、蒜头、水萝卜、婆...
生抽是以大豆和小麦为原料，作酱发酵后抽提取浸液中的前三抽油，按比例混合后直接吃的酱油，主要是用于提鲜。豉油是由大豆酿造出...
面粉袋子一面是单线，一面是双线，先将面粉袋竖起来，再来观察线的封口处，将单线面对着自己，把面粉袋上的封口折过来，可以看到...
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