炖肉用桂皮，肉桂质地更厚且味道农浓烈、油性大，主要用来做卤菜、卤肉，不适合炖肉。通常炖肉一次只使用一两克桂皮，这样可以有...
炒菜用郫县豆瓣酱、甜面酱、香菇酱等酱都很好吃，郫县豆瓣酱辣味重、回味香甜、鲜红油润，是川味菜肴常用调味品。甜面酱面粉为主...
炖鸡汤用食盐即可，鸡汤讲究的是鲜，太多调料会影响它本来的味道，除盐外可以选择添加适量料酒去腥。炖鸡汤通常要用小火慢炖，这...
炒菜用花生油就很好，这是一种香味浓郁、营养丰富、容易吸收的食用油。不同种类的油的味道、营养都不同，在日常生活中最好轮换着...
炒菜用白砂糖就可以，炒菜的时候添加白砂糖可以让菜肴的鲜味得到提升，还能压制菜肴中和菜肴中的咸味，可以在盐放多了的时候使用...
炒菜用生抽，生抽味道鲜、颜色淡，炒菜时候更容易控量、控味，老抽多用来做炖菜、红烧菜。生抽颜色通常呈红褐色，要在菜肴快出锅...
大豆油可以炒菜，但它在高温状态下比较不稳定，不适合做煎、炸的菜品。大豆油从大豆中提取，又叫色拉油，品质好的大豆油颜色浅、...
榨花生油要先剥去花生的外皮，然后将其中完好的花生放入烤箱中烤八分钟左右去除内部水分，再倒入榨油机中进行处理，最后盛出榨好...
花生油的保质期通常在十八到二十四个月，拆封后它的保质期会一定程度上缩减。我们在保存花生油的时候要把它放在干燥、阴凉的地方...
玉米油葵花籽油各有优点，玉米油适用于炒、凉拌等不同的烹饪方法，可以让食物更好的保持本味，用法更多，葵花籽油则相对营养更丰...
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