炸鱼怎么不粘锅不掉皮要洗净锅、用宽油、控制鱼量。首先我们要将炸锅完全清洗干净防止它表面有食物残渣和油黏连，然后不要吝啬油...
炸鱼块面粉淀粉都要用，淀粉可防止鱼水分流失，面粉可让鱼表面酥脆，二者缺一不可。炸鱼时要先让鱼腌制二十分钟甚至更久入味，以...
调制炸鱼的面糊要先将鸡蛋、淀粉、清水、食盐混合均匀，再用快子搅打上劲即可。煎鱼要先用料酒、五香粉、食盐、葱、姜腌制鱼二十...
煎带鱼要先把洗干净的带鱼切成段状，擦干它们表面的水分后用食盐、料酒、五香粉入味，再在它们的表面均匀的裹上干淀粉，最后放入...
煎鱼用一半淀粉一半面粉，这样过了淀粉、面粉煎出来的鱼可以拥有更加酥脆的外皮，我们还可以根据自己喜好给它裹一层蛋液。煎鱼时...
煎鱼要六分钟左右，不同厚薄、大小的鱼要煎的时间不同，通常都不超过十分钟。煎鱼时要使用热油，等鱼定型后才能翻面，还可以在正...
要煎鱼不破皮可以用生姜、蛋液、食盐。首先将锅洗净、烧热，用摩擦锅底后再倒入食用油、鱼开始烹饪，或提前在鱼的表面包裹一层蛋...
煎鱼用热油更好，热油煎出来的鱼不容有出现粘锅的现象，更加好看。我们在煎鱼之前还可以用生姜擦拭锅底，这是一种有效防止食品粘...
炖鱼用开水，开水炖鱼不仅鱼汤奶白，而且还能让鱼口感更加鲜嫩，减少它的腥味。炖鱼之前还要把鱼放入锅中煎一下，需要先擦干鱼表...
炖鱼用到的调料一般是食盐、料酒，其中料酒用于去腥，食盐用于增味。做炖鱼要先用料酒、葱、姜腌制鱼半个小时，再把它倒入开水中...
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