高温就可将大闸蟹体内病菌和毒素杀净了，具体要根据大闸蟹的大小，一般3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，3、4两以上的继续蒸15分钟左右，通常体重每增加一两就多蒸2分钟左右，数量上每超过三只就多蒸2分钟。
吃大闸蟹最讲究的原汁原味，因此大闸蟹最好的吃法还是清蒸。水沸腾后继续蒸个10分钟左右最好。
可以将大闸蟹的后盖掰开，如果说盖子内的蟹肉都凝固了，说明已经蒸熟蒸透了，再搭配上美味的酱汁，就可以开始享用了。
如果担心不熟最好是在水沸腾后放入大闸蟹，可保证其迅速死亡、肉质快速成熟，此外挣扎时间短、腥味也就淡些，更不容易发生、蟹黄、蟹膏外流的现象。
1、将螃蟹放到清水中浸泡，吐出泥沙;2、继续将螃蟹放到白酒中浸泡;3、用牙刷将螃蟹的背壳刷干净，接着是三角区、脚部和钳部都要使劲刷干净;4、将背壳掰开，将内脏全部挖掉保留蟹......
黄河口大闸蟹在重阳到冬至期间就会上市，也就是10到12月底。黄河口大闸蟹强壮厚实，有青壳、白肚、金爪、黄毛等特点，东营黄河口大闸蟹生长期为15到18个月，公蟹达到150克，母蟹......
清洗冰冻螃蟹首先需解冻，用盐水或醋水解冻，也可放入冷藏室解冻，不可在常温下放置解冻。解冻好的螃蟹在流动水下刷洗，将钳子、脚、背壳和肚皮下都刷到，特别是螃蟹毛边需边冲洗边用......
大闸蟹名称的由来有多种说法，一种是在以前，人们发现螃蟹喜光，利用这个特性用竹子编闸，并在上面放灯火依次吸引螃蟹，人们就可以在闸上捕到螃蟹，所以也被称为大闸蟹。还有一种税法......
2019-10-18 18:44:04
鲜淘王子
