粮油干货(调味)

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面粉发酵不起来怎么办

面粉发酵不起来多因温度不宜或者酵母活性不足原因造成，先调控温度，再检查酵母。面粉发酵最佳温度为25至28度，不能低于20度或者等...
五谷杂粮10886阅读2019-06-17
面粉发酵过头怎么办

面粉发酵过头味道会变酸，可以加入适量的碱面或者碱水，然后再进行揉搓调和就可以了。面粉发酵过头面团上会出现很多的小孔，孔较...
五谷杂粮3008阅读2019-06-17
面粉发酵后很粘怎么办

面粉发酵后很粘加入面粉揉就可以了。和面要三光才达到标准，所谓三光是指面团光、面盆光和手上光。面粉发酵后很粘说明面粉和水分...
五谷杂粮4916阅读2019-06-17
面粉发酵可以放冰箱吗

面粉发酵时不能放箱，发酵好后可以放冰箱保存。面粉发酵需要合适的温度，25至28度最为适宜，不能超过40度，也不能低于20度，适宜的...
五谷杂粮7461阅读2019-06-17
面粉发酵要多久

酵母不同发酵的时间也不同，鲜酵母发醒需要1小时20分钟左右，初发醒30分钟，成型后发醒50分钟左右，含糖干酵母2小时左右，初次发醒...
五谷杂粮2779阅读2019-06-17
饺子粉和高筋粉区别

饺子专用粉也称之为饺子粉，它是一种高筋面粉，都是以小麦为原料磨制成的粉，可通用，因此饺子粉和高筋粉没什么区别。高筋粉也可...
五谷杂粮1506阅读2019-06-17
饺子粉是低筋还是高筋

饺子粉多用高筋或中筋面粉，一般超市销售的铰子粉都是高筋的，而家用的饺子粉则多为中筋的。高筋的饺子粉做出来的饺子皮很耐煮，...
五谷杂粮4910阅读2019-06-17
高筋面粉可以做包子吗

高筋面粉可以做包子，不过口感上会发生较大变化，生活中惯用高筋面粉做饼干，中筋面粉做包子。高筋面粉做出来的包子，比中筋面粉...
五谷杂粮13555阅读2019-06-17
高筋面粉可以做蛋糕吗

高筋面粉可以做蛋糕，一般会在应用在高成分水果蛋糕中。高筋面粉的筋度强，口感更有嚼劲和弹性。普通蛋糕中很少用到高筋面粉，多...
五谷杂粮18734阅读2019-06-17
低筋面粉是小麦粉吗

低筋面粉是小麦粉中的一种，面粉多由小麦或大麦制成，按蛋白质含量可分为高、中、低及无筋四种，低筋面粉蛋白质含量不及中高筋，...
五谷杂粮9012阅读2019-06-17